Артичока се у природи јавља као гомољ, ноторно нискокалорична је позната и у гастрономији са именом артичока. Богат корисним својствима, последњих година се све више користи у кухињи, не само за припрему дијететских и нискокалоричних јела, већ и за давање укуса и оригиналности изврсним јелима и пружање другачијег додира гурманима посуђе.
Артичока из Јерусалима је кртола која припада породици биљака Хелиантхус туберосус Л., широко коришћена у кухињи а посебно за оне који следе а режим са мало калорија, међу многим добро познатим корисним својствима делује пробиотички, јачање имуностимулационе активности. То је свежа храна и иако се у природи јавља као кртола, садржи врло мало калорија и пуно воде, заправо садржи око 80%, поред тога што у својој пулпи садржи важне олигосахариде, попут инулина.
Захваљујући присуству ове супстанце, конзумација овог гомоља је пресудна у погодовању развоју бифидобактерије, ојачати имуностимулирајућу активност и стимулишу црева осигуравајући лагано лаксативно дејство.
Артичока садржи добру дозу угљени хидрати, протеини и минерали укључујући калијум, фосфор, калцијум и магнезијум. Природно богат витаминима попут витамин А, Б и Х. то је савршена храна за конзумирање ако доносите нискокалоричну дијету и посебно је погодна за одређену дијету за решавање отворених клиничких проблема, као што су гојазни и дијабетес.
Међу многим корисним својствима, оно које је одређено за смањење вредности холестерола, регулишу цревни транзит и подржавају стабилизацију гликемијских вредности и мокраћне киселине.
Висок садржај лацтобациллус природно присутна у пулпи, то је посебно чини корисно за жене у лактацији а захваљујући нивоу енергије који може да обезбеди својим сталним уносом, врло је погодан за храњење старијих и деце.
Артичока и козметика
Ова необична асоцијација између артичоке и њене употреба у козметици могло би вас изненадити, а уместо њега широко се користи овај кртола са хиљаду корисних својстава за негу коже а његова широка употреба је пре свега у комбинацији са другим екстрактима, чешће уљима различите природе и лако доступним за стварање здравог и природног третмана лепоте код куће.
Идеал да могу припремите природне лекове, чак и код куће и од нарибајте артичоку из Јерусалима и комбинирајте је са маслиновим уљем, бадемово или јојобино уље.
Можда ће вас занимати: Биљни чај и децокција артичоке: благодати јетре и црева, припрема и комбинације
Једном када добијете густу и глатку крему, можете нанети на добро очишћену кожу вежбати масаже за тело, високо негује епидермис, као и пружа лагани пилинг, осигуравајући дубоко пилинг коже.
Стога је овај гомољ са изванредним корисним својствима такође користан за негу и чишћење коже на једноставан и ефикасан и надасве потпуно природан начин.
Артичока из Јерусалима: користи се у кухињи
Артичока је једна зељаста биљка која вуче корене из безграничних земаља северно од Америке, култивисано посебно интензивно у Канади, састављен од корена који се одувек широко користио у кухињи звезда и пруга.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
За Северноамериканце представља један од свог настанка веома важан извор хране а у Европу је стигао тек 1600. године где је пуштао корен у областима са умереном климом.
Ето пулпа Појављује се чврст и меснат, са типичним деликатним укусом врло сличним артичокама, али с обзиром на облик и конзистенцију изгледа веома попут кромпира. Одувек је био одличан ресурс хране, посебно међу староседеоцима Америке и ако је некада конзумација овог гомоља означавала евидентно стање сиромаштва, данас употреба артичоке из Јерусалима у кухињи је поново откривен, нудећи све сложенија јела, направљена од балансирајућих укуса и арома, и где проналази своје право место у погледу укуса и естетике.
Једна од најфункционалнијих и најпрактичнијих карактеристика ове намирнице је сопствена дуго очување, отпорни током многих дана ако се добро чувају на сувом месту и даље од директних извора топлоте. Артичока се може користити и у кухињи у облику брашна, свакако сложенији поступак који се изводи код куће и који, према дугом процесу дехидратације, даје брашно које се може наћи у прикладним кесама у продавницама природне или органске хране, али и код травара.
Својства, користи и употреба у кухињи артичоке из Јерусалима: фотографије и слике
