Шећер је храна коју многи осуђују због многих калорија и ризика који настају злоупотребом, често прибегавајући алтернативама које се понекад могу показати као бескорисне или једноставне обмане. Када се нађемо за шанком пред избором између многих врста шећера, од белог до трске, између фруктозе и заслађивача или добре кашичице меда, једноставног и природног, како да се понашамо? Разјаснимо и детаљно видимо како најбоље одабрати прави шећер за нас.
Па како одабрати шећер "најбоље“? Заправо постоји један или га морамо навикнути на непца узети мање шећера? Сахароза се крије у многим намирницама, понекад ни не схватамо како се шећер може сакрити у многим јелима, а да то не знамо.
Обично користи се и као конзерванс и лако га је наћи у многима производи готове, и слатке и слане и посебно оне упаковани како грицкалице, грицкалице или пића. На тржишту постоји много алтернатива шећеру, али се препоручује избегавајте вештачка заслађивача, чија би потрошња могла бити и гора од уобичајеног стоног шећера.
Дакле, предлог је да покушате смањити потрошњу шећера покушавајући да га идентификујемо и у производима које обично конзумирамо и научите да читате етикете свакако је добра навика усвојити, разумети колико и које врсте шећера уносимо у своје тело.
Бели или сирови шећер?
Како се извући из многих предлога шећер на пијаци? Заиста постоји један бољи од другог и које су разлике који постоје између једног квалитета и другог? Обични шећер такође назван бели шећер или сахароза, садржи у себи молекуле глукозе и фруктозе е енергетска вредност од око 390 Кцал на 100г.
Обично се добија из биљке шећерна репа или од шећерна трска. Тхе сирови или цели шећеруместо тога, у сваком случају се дефинише као сахароза и разликује се од беле типична смеђа боја, са жућкасто-беж нијансама и сигурно је мање префињен од белог стоног, јер се појављује унутра добра количина меласе. Ова супстанца се може разликовати од квалитета до квалитета, а много тога зависи и од процеса обраде и рафинирања: што је шећер тамнији, унутра ће бити више меласе.
Могло би вас занимати: Опремање шанка у провансалском стилу: коктел у француском селу
У поређењу са белим шећером садржи више минерали и витамини, чак и у малим дозама ако су квантификоване са дневном количином шећера коју човек може нормално да узима.
Постоје и важеће замене за шећер, као нпр фруктоза која славно поседује а врхунска снага заслађивања глукозе, са нижим гликемијским индексом. То се дешава јер након уноса не улази директно у циркулацију, већ пролази кроз процес метаболизација у јетри.
То не значи да потрошња фруктозе може бити већа од потрошње обичног шећера, чак иу овом случају постоје евидентни негативни ефекти који се односе на пораст и триглицерида и мокраћне киселине, што доприноси погоршању метаболичке функције.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Налазимо ову врсту шећера "скривено" у многим пакована пекарска роба, попут грицкалица и готових колача, али и у бомбонима, претходно заслађеним пићима, а понекад чак и у сложенијим јогуртима са укусом или пуњеним житарицама и чоколадом. Обично је, заједно са фруктозом, уобичајено то спомињати глукозни сируп, које посебно користи прехрамбена индустрија с обзиром на ниске трошкове и њихове велика снага заслађивања.
Природне алтернативе шећеру
Важећа алтернатива конзумацији шећера је несумњиво душо, дефинитивно природније у својим производним процесима може се одабрати према вашем укусу. У ствари, у природи се може наћи читав низ сорти, чији укус и арома варирају у зависности од прераде и екстракције: од уобичајене дивље цвеће, томе јавор до тога кестен, ноторно тамнији и ароматичнији, савршени за заслађивање биљних чајева или инфузија биљни и цветни.
Мед се састоји од глукозе и фруктозе и јесте мање калорична у поређењу са уобичајеном сахарозом, јер садржи добар проценат воде. У поређењу са уобичајеним стоним шећером садржи више витамина и минерала а у случају болести попут дијабетеса или високог холестерола, ипак се препоручује пажљива и регулисана употреба.
Који шећер одабрати?: Фотографије и слике
