Доласком лета, врт нуди јединствене и укусне производе земље. Међу њима постоје широки пасуљ, свеж и мирисан, чува се у чврстим махунама у којима су затворени ови меснати и укусни плодови, савршени за уживање у сировом облику или за кување у комбинацији са најквалитетнијом развученом панцетом, још боље ако се ужива уз добру тестенину или смеђи пиринач.
У нашем рецепту нудимо укусан рецепт, направљен од свежег сезонског пасуља само ољуштеног, скок у тигању са изврсним бебијим луком и то добар сланина исечена на траке и направио хрскав у тигању.
Широки пасуљ са сланином и луком може бити конзумира као свеж и здрав обрис или по укусу једно јело, припремите се за кратко време са свежим и здравим сезонским поврћем или, након што се ољушти, можете их ставити у замрзивач у практичне вреће за замрзавање и користити кад год желите, у било које доба године.
Погледајмо како припремити ове укусне Широки пасуљ са сланином и луком у нашем корак по корак рецепту.
Процес широког пасуља са сланином и луком
- Пре свега покушајте да пажљиво одаберите пасуљ. Боље ако је свеже убран и са сигурног порекла, можда од Км0, и бирајте махуне које су меснате и тврде на додир и немају суве жућкасте крајеве. Донесите велику чинију д почети да се љушти широки пасуљ. Кад се потпуно очисте, ставите их у посуду и исперите их под свежим млазом текуће воде. Оцедите их, осушите у чистој крпи и вратите у посуду чекајући да зачине.
- У међувремену припремите дно прелива тако што ћете очистити локални лук, свеже и мирисно. Уклоните спољне листове и наставите до а исећи на врло танке кришке, врло оштрим ножем или мандолином, ако желите да добијете финији и уједначенији рез и убрзате поступак.
- Узми кришке сланине, водите рачуна да их ваш месар мало исече на кришке дебљи. Ставите их на даску за резање и исеците прво у тракама, а затим у коцкама. У а тигањ широки нелепљиви додајте неколико кругова уље Ево и ускочи тамо сланина исечена на коцкице.
- Омекшајте све лагано на врло ниском пламену, додајте ситно исечени лук и када поприми боју мало меда додајте пасуљ, соли, прстохват бибера и кувајте на лаганој ватри, са поклопцем, често мешајући како бисте спречили да се лук прилепи на дно посуде.
- Кад се скува, уклоните поклопац и врло лагано кувајте пар минута. Трансфер Боб у посуду за сервирање и послужите на столу. Можете послужити топли или хладни пасуљ, упарен са укусним другим јелом од меса или рибе, или бити укусан као једно јело, или упарен са добрим првим јелом тестенине или изврсним смеђим пиринчем.
Савети и занимљивости
Ако желите да припремите пасуљ више дијететски а самим тим и мање калорична избегавајте сланину. Тхе боранију то су махунарке које се једу сирове и куване, од њих СУВ добијате одличан брашно користи се и у Француској заједно са осталим брашном у тесту багета.
Фотографије и слике широког пасуља са сланином и луком
