Цимет је један од најпознатијих и најомиљенијих зачина због опојног и непогрешивог мириса и урођене свестраности. Већ раширена и коришћена у време старих Грка, Римљана и Египћана, током векова је стекла повољно мишљење свих популација које су дошле у њен посед. Са својом чувеном терапеутском снагом имао је привилеговану улогу на судовима и међу аристократама из целог света и његова слава је била таква да је стекла титулу „зачина краљева“.
Захваљујући огромној свестраности у кухињи, цимет у праху или у штапићима један је од зачина који се највише конзумира на свету. Поред припреме укусних и мирисних делиција добро стапа се са домаћинском атмосфером добродошлице у облику суштина која се шири у животној средини грејање у практичним и елегантним дифузорима или колекција у пријатним потпоурри за стварање прилично мирисних торби за постељину и ормар.
Историја и порекло
Порекло овог зачина много вољен започиње у земљи излазећег сунца, у далека Кина где је његова употреба била пре свега намењена за занатске припреме и галенски у медицинској области и лековита. Заправо, његово присуство је већ потврђено 2700. пне. и, затим се проширио на Блиски Исток, било је дефинисали Арапи “Кин Аномон"или"мирисна биљка Кине". Њено ширење је било брзо и доследно и убрзо са Далеког Истока стигао у Европу након што су прешли Месопотамију иЕгипат.
Много се користило међу древним популацијама изузетне терапеутске и лековите особине као и снажна афродизијачка снага, знање које је до наших дана дошло захваљујући неким списима старих Римљана и потом потврђено у шеснаестом веку.
Чини се, заправо, да су неки доказали ту моћ Ренесансне медицинске расправе где похвалили вишеструко имовина овог зачина и прави стимулативни ефекат на сексуалном и хормоналном нивоу. Њеној моћне исцелитељске моћи су даље потврђени од Митридата понтског краља да је око првог века пре н. Ц. је овом зачину приписао огромну моћ, попут оне која се умеће у његову Тиријаку која указује на цимет, у комбинацији са другим зачинима и биљем, важан е незаобилазни протуотров за многе отрове.
Цимет у природи
Цимет је а грм породице Лаурацеае је Појављује се у природи попут мирисне коре лако препознатљив по боји стабљика које се оку појављују са типичним смеђо-црвенкастим нијансама. Првобитно је узгајан на познатом острву Цејлон, у Кини, Индији и на Мадагаскару.
Можда ће вас занимати: 10 највиших небодера на свету
Увек високо цењен и данас се сматра једним од најважнијих зачина а у давним временима био је комбинован са престижним производима као што су злато, тамјан и смирна који, подсећајући на дарове које су магови донели у пећину у Витлејему, уздижу овај зачин на ранг краљевског дара.
Цимет се све до данас своди у различитим облицима на основу различитих процеса узгој и производња којима је намењена. Од биљке до стола, процес цимета је много комплекс како фасцинантно. Полази од коре, који једном угравиран долази исећи на мале траке и оставити да се осуши. Он види своје коначно одредиште главни јунак не само за столом, али постаје ускоро а украсни елемент префињено и елегантно.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Карактеристика штапићи поред тога што дају пријатан мирис околини, они су користи се за украшавање божићних централних предмета или опојне свеће смирујуће и опуштајуће снаге. Гастрономска дестинација цимета то види главни јунак кухиње ако се сведе у прах дајући јелима, како слатким, тако и сланим, мирисни, топли и мирисни додир који обавија пријатном атмосфером нежна шумска арома, али истовремено интензиван и топао.
Својства и користи
Цимет је зачин чије су благодати и урођена лековита својства била позната већ у давним временима. Међу најпознатијим терапеутским својствима памтимо његова антибактеријска и антифунгална функција. То је корисно лек у случају сезонски утицај и хлађење изд препоручљиво је у овим случајевима припрема изврсних биљних чајева, децокције и инфузије у комбинацији са другим лековитим биљем, као што је одлично решење избећи прибегаватичеста употреба и штетно лекова.
Чини се корисним и за борбу против стања неплодности, већ код старих Римљана, цимету се заправо приписује снажна афродизијачка снага, теорија која је касније потврђена медицинским студијама из 1500-их у вези са њеним стимулативним својствима која утичу на сексуалну сферу. Користан савезник у регулацији шећера у крви а у смањењу холестерола и триглицерида, конзумација цимета индикован је и у случају дијабетеса тип 1 или 2 и ваљана је подршка у превенцији истог.
Гастроинтестинални систем има много предности, као и поседовање важна антиканцерогена својства, промовише учење, побољшава памћење и оф подршка женама које пате од артритиса, грчење мишића и грчеви у трбуху због менструалних болова. Садржи приличан износ од витамини групе А и Б. поред минералних соли као што су магнезијум, калцијум, селен и бакар.
Прашак или штапићи
Цимет налазимо на тржишту у два облика: у праху или у штапићима. Употреба млевеног цимета је намењен кухиња за припрема слаткиша и пекарских производа, али и за одличне оригиналне и мирисне прве оброке.
Такође се широко користи у припреми биљни чајеви, инфузије и децокције док је штап, ако се остави да се улије, идеалан за припрему кувано вино, креме и кашике десерти. То је добра пракса држите цимет у херметички затвореним посудама добро стерилисани; ако се чува без заштите, његова интензивна арома ризикује да се распрши и више не гарантује исти мирис у време употребе.
Између мита и легенде
Ето цимет присутан је од давнина у гастрономској историји и шире многих древних популација. Нарочито је међу блискоисточним цивилизацијама играо важну улогу. Потрошено племством и попут краљевских дарова, сведочи о његовој светости митови и легенде потичу из различитих прича пренетих до данас захваљујући усменој традицији.
Очигледно ово врло драгоцени зачин доћи које је Феникс користио за припрема своје гнездо и управо се из овог мита приписује чувени цимет капацитет терапеутски е потврђене куративе такође Овидије у својим Метаморфозама, у којем интензивну и слатку арому цимета повезује са митолошком животињом Феникс.
Цимет: фотографије и слике зачина са лековитим својствима
