Припрема супе од шаргарепе са циметом
Супа од шаргарепе, ароматизована са мало цимета у праху, прво је јело слатког и нежног укуса, на бази шаргарепе, у којем можете уживати у домаћим хлебовима од хлеба или послужити као основа динстаних полпета или говедине, било као пилетина или једноставно као прилог јело и опет за обогаћивање царпацциа.
Прво ољуштите љутику, а затим је оштрим ножем ситно нарежите.
Оперите першун или власац под млазом фонтане, осушите их упијајућим кухињским папиром и припремите смешу која ће вам требати за украшавање креме.
Шаргарепу оперите, уклоните крајеве, а затим је ољуштите гулилицом за кромпир.
Шаргарепу исеците на кришке или коцкице и исперите их под млазом фонтане.
Огулите кромпир, исперите га и исеците на комаде или кришке.
Можда ће вас занимати: Рецепт за цацики сос
Шаргарепу и кромпир сипајте у челични лонац, додајте кап екстра девичанског маслиновог уља, гранчицу целог першуна, прелијте их водом и посолите по укусу.
Ставите посуду на плински шпорет на лагану ватру и кувајте 30 минута.
У међувремену, узмите нелепљиви плех и отопите путер.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Када се путер отопи и загреје, додајте исецкану љутику.
Неколико пржите исецкану љутику, додајте шећер и кувајте док се смеша мало не карамелизира.
Оцедите шаргарепу и кромпир, пустите их да се охладе, а затим их сипајте у бокал блендера.
Мешајте поврће док не добијете баршунасту и хомогену крему.
Сипајте супу од шаргарепе у карамелу љутике, додајте мало нарибаног пармезана, па промешајте да се састојци помешају.
Супа од шаргарепе од цимета је спремна. Пребаците га у керамичке посуде, додајте прстохват цимета, сецкани першун или власац, а затим га сервирајте на сто док је још врућ.
Савети, предлози и заштита
Можете добити кремастију супу од шаргарепе, можете додати мало свеже креме за кување. Они који воле јак и одлучан укус могу слатки цимет заменити прстохватом љуте паприке у праху.
Ето крема од шаргарепе и цимета те остатке треба држати у фрижидеру и потрошити у року од 2-3 дана од припреме.
Ако желите да се припремите више да бисте је увек имали на располагању, можете је замрзнути након што је сипате у стерилну теглу са херметички затвореним поклопцем. У право време, само га извадите из замрзивача неколико сати пре оброка, оставите у фрижидеру да се загреје у баин-марие-у.
Шаргарепа супа је одлична уз пилеће ћуфте.
Занимљивости и корисне информације о шаргарепи
Шаргарепа је здраво поврће са бројним лековитим својствима (антацидно, реструктурирајуће и јачајуће) које су још добро знали стари Грци и Римљани који су га конзумирали у великим количинама и кувани и сирови.
Висок садржај бетакаротен-провитамина А садржан у овим јестивим коренима било које врсте и било које боје неопходан је за одржавање доброг вида и здраве коже.
Да бисте асимиловали што више бета-каротена, препоручљиво је шаргарепу кувати у мало кључале воде не дуже од 2 минута. У пракси, лагано кључање омекшава биљна ткива шаргарепе, а наш пробавни систем лакше асимилише бета-каротен.
Галерија рецепата за шаргарепу
