✅ Векна од тврде пшенице

Добар и мирисан хлеб је цар трпезе! Овај предлог предвиђа правећи укусну векну са уљем, мирисну и хрскаву меком и мирисном пулпом. Лако за направити, је потребно пуно стрпљења и духа чекања да би могли да присуствују споро квашење како би се гарантовао добар и укусан производ, са класичним укусом свеже печеног хлеба који ми памти снове и успомене. Да видимо како да ово припремимо парфимисан Векна од тврде пшенице у нашем корак по корак рецепту!

Процес погаче од тврде пшенице

За да гаранције мекан и мекан производ чак и у данима након припреме предлажемо да поступак започнемо са квасцем. Ова операција омогућава почетно квашење, које гарантује добар, мирисан и мирисан производ чак и неколико дана. У чинији, могуће херметички, додајте 100 грама брашна узетог од укупног, сувог квасца (или свежег ако желите) и 100 грама воде такође узета из укупног.
Додајте воду полако која мора бити млака и брзо се помешати шпатулом док се не створи меко тесто и лепљив.
Једном када је квашење спремно поклопите посуду и пустите да се диже на топлом месту даље од директне светлости или извори топлоте до удвостручења запремине.
Ми вам то препоручујемо затвори чврсто како би се избегао улазак ваздуха који би могао угрозити квашење.
Обично у условима просечних температура, квасац удвостручује запремину за око 45 минута. У хладнијим месецима, квашење може трајати и сат времена, важно је добити добро квасни, мекани и лепљиви производ са много мехурића на површини.
У чинији простран додајте преостали део брашна и побрините се да га претходно просејете, направите рупу у центру и додајте квасац.
У мерној чаши за течности додајте преостали део топле воде, уље и растворите сол. Након што су сви течни састојци спремни додајте их у посуду и месите, у почетку шпатулом или дрвеном кашиком, а затим на радној површини.
Почните да радите тесто у чинији помажући вам лопатицом за дигане производе како бисте сакупили сво брашно са ивица.
Окрените тесто на дасци за пециво и додајте Ево уље сирово, наставите снажно да месите док не добијете глатко тесто без грудица.
Једном припремите тесто, ставите га у посуду и наставите са квашењем.
Подмажите посуду са мало Ево уља, поређати тесто и направи крст оштрим ножем да би се олакшало квашење.
Пустите да тесто нарасте па прекривен прозирном фолијом, затворите чистом крпом и пустите да нарасте док не удвостручи запремину. Требаће око 3 сата. Једном када је спреман, ваш дигнути производ спреман је за обраду.
Нежно преокрените тесто на лагано побрашњеној дасци за пециво и почните да вежбате наборе за ојачање.
Са рукама разваљајте тесто у правоугаони лист.
Преклопите два поклопца прво на једну страну.
Онда на другој. У овој операцији помозите си са мало гриза да се тесто осуши.
Након завршетка набора за ојачање направите друго тесто, вежбајте крст и пустите да се диже још два сата, увек добро покривени и затворени.
Друга два сата дизања су прошла ваше тесто је спремно за завршну фазу.
Окрените га поново на радну површину, посути површину гризом и направите облик хлеба који вам се највише свиђа.
Изабрали смо класични округли облик, ставите га у шерпу са мало екстра девичанског маслиновог уља и пустите да последњи пут нарасте.
Ако желите, можете нацртати цртеже на површини квасним ножем или једноставно направите рез за боље кување.
Хлеб пеците у статичној рерни на 190 ° током 20/25 минута или док на површини не пожути. Резултат ће бити хрскава кора и мекана и мирисна целулоза у којој ћете уживати уз одличне локалне нареске или први избор мазивог сира!