✅ Поврће на пари са лимуновим сосом

То је могуће кување на пари код куће чак и у одсуству предиспонираног инструмента попут пароброд. У ствари, неколико дневних прибора које већ имамо у својим кухињама довољно је за кување на пари ад хоц осигурати сигурност и унос витамина нашим драгим поврће.

Шта је кување на пари

Парјење је а начин кувања широко коришћена у Оријент посебно у Кини и Јапану. Тренутно је то најздравији начин кувања поврћа, јер они нису у контакту са водом, имају тенденцију због паре, а задржати тхе витамини и нутритивни принципи без дисперзије током кувања. Ово техника Дошло на западу и само на нашим столовима неколико деценија.

Нарочито захваљујући ноувелле цуисине шездесетих и процват оријенталних ресторана значио је да се овај начин кувања проширио и у нашим домовима. То је врло метода једноставно и интуитивно, али пре свега је то на најбољи начин здрав јер одржава непромењена својства намирница која поред поврћа могу бити и месо, риба, шкољке и пиринач. То је посебно назначено за оне који следе а режим са мало калорија и воли природне ароме хране.

Време кувања

На пари је могуће кувати било коју врсту поврћа. Јасно је да се на основу доследност, количину садржане воде и њену тврдоћу свако поврће има идеално време од кување то варира посебно на основу величина исечених комада. Испод је листа поврћа које се највише конзумира на пара и њихово максимално време кувања, препоручује се с времена на време да се провери. Овде је у просеку и минута за поврће:

Шпаргла: 7-13
Броколи: 5-7
Шаргарепа: 7
Карфиол: 7
Боранија: 6-10
Коморач: 8-10
Грашак: 4
Кромпир: 7
Спанаћ: 3
Тиквице: 7

Процес поврћа на пари са лимуновим сосом

Темељито оперите површину тиквице и од шаргарепа и обрежите их са обе стране уклањањем крајева и чуперка.
Гулилицом за кромпир или одређеним алатом за сечење поврћа а јулиенне наставите целом дужином док не добијете дугачке филаменте. Ако немате овај алат и ако вам је тешко џулијен, можете да исечете поврће а подлошке не превише густи, али да су исте дебљине како би се обезбедило једнолично кување.
Једном кад су сви тиквице ће бити исечено, поврће распоредите у чинију и наставите са шаргарепом.
Наставите са шаргарепа и додајте поврће у посуду, нежно мешајући рукама.
Ако га немате пароброд код куће можете да наставите да кувате стављајући лонац са мало на ватру воде на дно и, након што се потпуно закуха, ставите челични цедиљку, ставите поврће и покриј а поклопац.
Када се поврће у корпи наставите са жељеним кувањем.
У међувремену припремите сос до лимун који ће пратити поврће на пари. Можете се одлучити за нормалан сос цитронетте више течности или, уз додатак кашичице кукурузног скроба, добити густу и пунију крему.
Након пресецања на пола и лимуна додајте их соковнику и извуците сок. Филтрирајте га уз помоћ чврсто сито сита и пустите да падне у велику посуду.
Додајтеуље Ево и тхе со и мешати.
На крају додајтескроб од кукуруз и брзо умешајте ручном мутилицом. Смешу сипајте у шерпу и кувајте неколико минута на лаганој ватри.
Када сос згуснуће се, склоните га са ватре, пустите да се охлади и послужите уз поврће. Овај лимунов сос може пратити не само поврће, већ и изврсна друга јела рибе или шкољки.
Када се поврће до пара они ће бити кувани, послужите их на јелу за сервирање, зачињено са мало уље Ево, неколико листова босиљак и кришке лимун.

Можда ће вас занимати: Шпагети са агрумима

Кувати без парнице

Ето кување до пара то је врло древна техника кувања и иако код куће немамо сопарник, лако можемо да кувамо поврће помоћу једноставних алата. Могу се кувати много намирница и метода традиционалнији и једноставнији подразумева употребу нормалног лонац, а корпа или а цедиљка у челику и а поклопац.

Само напуните дно лонца са два прста воде донеси до кипећи, ставите корпу или цедиљку и положите поврће исећи, а на коцкице или а јулиенне. Да би се обезбедило равномерно кување, препоручује се да сече поврће исте величине како би се избегло кување и различите конзистенције. Након што вода прокључа, водећи рачуна да се поврће не просипа и мокри, одржавати слаб пламен докле год је одређено.

Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи

Време кувања је истекло окусите поврће и ако је потребно, према вашем укусу, наставите још неколико минута. Уклонити нежно корпа из лонца и пустите поврће да се охлади, које некада може бити хладно зачињена са уље Агес, со, бибер или нежни сос цитронетте.

Радозналост

Кување са пароброд, пошто храна није уроњена у воду, не дозвољава размену течности између њих. Тхе пара, у фази пуног кључања, продире унутар хране и захваљујући овом процесу поврће се кува у сопственој течности без губитка оригинални укус.

Несумњиво је то најбоља метода за узвисити аутентични укуси, не само поврћа, већ и меса, рибе и шкољки. Да гарантујемо наш посуђе а интензивна арома могуће је додати у воду за кување биље мирисав, тако да ствара ароматичну пару која ће вашим укусима дати укус и непогрешив мирис.