Припрема куваног патлиџана у салати
Како брзо припремити патлиџане са салатом, укусним прилогом савршеним за додатак главним јелима од рибе или меса или послужити као предјело.
Купите тврдо кувани патлиџан и по могућности од органске пољопривреде.
Прво узмите шерпу.
Сипајте у воду.
Додајте сирови ољуштени каранфилић белог лука и грубу сол за кување.
Ставите шерпу на средњу ватру и пустите да течност прокључа.
У међувремену, патлиџане пажљиво оперите под млазом хладне воде или потапајући их на неколико минута у воду и бикарбонат да бисте уклонили остатке пестицида или пестицида.
Осушите патлиџане чистом крпом.
Пређите на чишћење патлиџана: уклоните језгро помоћу оштрог ножа и за ову операцију носите пар рукавица како бисте избегли да вас убоде или запрљате рукама биљном течношћу.
Када течност прокључа, додајте патлиџане и кувајте их 10-15 минута. Време кувања зависи од величине патлиџана.
Да бисте тестирали оптимално кување, ражњиће виљушке у патлиџан избодите ако уђу без отпора, а затим је кување завршено и искључите топлоту.
Можда ће вас занимати: Патлиџан чамац пуњен тестенином
Извадите патлиџане из течности за кување помоћу шупљине.
Ставите патлиџане у цедиљку, добро исцедите течност за кување и вегетацију и пустите их да се охладе.
Стисните патлиџане у руке.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Када су патлиџани хладни, поделите их на пола, а затим исеците на филете дебљине 1 цм.
Елиминишите пулпу која садржи много семена.
Филете патлиџана поређајте у посуду за сервирање.
Попрскајте их екстрадјевичанским маслиновим уљем, малим комадићима свежег или сувог белог лука, сирћетом и прстохватом оригана и чилија ако волите пикантни укус.
Зачините сољу ако су прљаве.
Коначно украшен гранчицама свежег лишћа нане и послужен на столу.
Савет
Да бисте зачинили куване патлиџане, такође можете припремити емулзију користећи горе поменуте састојке и поступити на следећи начин: узмите малу посуду, сипајте прстохват соли, исецкани листићи нане, мале комаде свежег белог лука, сирће од белог вина и покапајте уље и уз помоћ пенала умутите док се састојци не сједине.
Куване патлиџане можете ароматизирати заменом нане другим ароматичним биљем као што су першун и мајчина душица.
Ако не волите чили, такође не можете да га додате.
Патлиџане у салатама треба јести хладне, тако да их можете припремити унапред, јер ће тако имати бољи укус и биће још укуснији.
С обзиром да се не прже, већ се једноставно кувају у води једноставним и брзим поступком, могу их увести у исхрану за мршављење и пречишћавање и сви они који имају висок ниво холестерола у крви.
Радозналост
Патлиџан је поврће пореклом из Кине и Индије и попут кромпира, бибера и парадајза припада породици Соланацеае.
Научно име патлиџана је Соланум мелонгена. То је зељаста биљка, коју су Арапи увели у Италију 400. године.
Постоје сорте различитих облика и величина плодова и листова: овални, округли или дугуљасти.
Карактеристична интензивна љубичаста боја, готово црна, коју патлиџани имају захваљујући природној одбрани коју биљка примењује против ултраљубичастих зрака сунца.
То је поврће које се лако узгаја чак и у саксијама. Има мало калорија, али богато је минералима и витаминима, Б и Ц, сузбија задржавање воде, олакшава диурезу и одличан је додатак за рад јетре.
Облози направљени од течности вегетације патлиџана корисни су за лечење брадавица.
Фото галерија рецепата са патлиџанима
