✅ Мекане кифлице пуњене сушеним месом и сиром

Да видимо данас а стартер била би штета не покушати! Хајде да разговарамо о пуњени окрети сушеног меса и сира, идеали чак и за а ланч пакет или као комплетан други курс. Испробајте их и као почетну тачку за један брза вечера и када вам у фрижидеру остану састојци које не знате како да конзумирате. Немогуће се одупрети до толико доброте!

Обрадите меке кифлице пуњене сувим месом и сиром

У посуду додајте рицотту и сол и снажно мешајте док се потпуно не уклопи.
Сипајте две кашике млека и мешајте док га рицотта потпуно не упије.
Одвојено, растворите свежи квасац у врло мало млека. Уверите се да нисте отишли грудице и нежно га додајте у тесто, увек мешајући.
Додајте уље из семена испуштањем а жица у тесту. Наставите да мешате док не добијете крему глатка је густа без видљивих грудвица ни на површини ни изнутра. Избегавајте употребу електричне мешалице како не бисте растављали структуру рикоте која би била превише течност. Користите дрвену кашику или шпатулу да нежно помешате све састојке.
Постепено додавајте брашно, комбинујући га у три дела и настављајући да се мешате ротирајућим покретима почев од центра како бисте избегли стварање грудица које би могле угрозити коначну конзистенцију теста.
Наставите да мешате и додајте још брашна док смеша не постигне глатку и еластичну конзистенцију.
Пребаците тесто на лагано побрашњену даску за пециво. Почните да нежно гнетете рукама или уз помоћ а тарот.
Додајте сво преостало брашно и ако приметите да је тесто још увек мало влажно и да се лепи за радну површину, постепено додајте мало брашна док тесто више не буде лепљиво. Препоручује се лагано мешање, рицотта присутна у тесту учиниће окрете мекшим и треба радити полако без гвожђе превише тестенине.
Када се блокирати, нека се одмара на дасци за пециво 30 минута прекривен чистом крпом.
После времена одмора, погаче поделите на два дела како бисте олакшали ширење теста. Можете да промените укус по жељи пуњењем сухомеснатих производа и сира или поврћем са роштиља.
Поспите даску за пециво са мало брашна и уз помоћ а оклагија разваљајте тесто које треба да буде дебљине око пола центиметра. Добијено тесто разваљајте на благо побрашњеној оклагији и пребаците га на лист папира за печење који ће вам требати да разваљате и формирате окретнице.
Надјените пециво хладним нарезима и распоредите кришке сира по површини прије него што их затворите.
Уз помоћ папира за печење подигните две ивице и котрљајући лист на себи, формирајте колут осигуравајући да све тесто остане компактно унутра, избегавајући бочна просипања.
Након што се добије пуњени колут, добро затворите клапне и оставите да одстоји у фрижидеру 15 минута добро смотана и затворена у папиру за печење.
Врло оштрим ножем наставите са резањем окретаја који морају имати дебљину од 3/4 центиметра.
Подигните их лопатицом или врхом ножа и нежно их поређајте у једно тава за капање прекривен папиром за печење. Распоредите их добро размакнуте како би могли да се подигну даље током кувања.
Кувајте их у статичној рерни а 170° за 25 минута а на половини кувања проверити да ли је дно златно и наставити док не постану потпуно златни на површини.