✅ Патлиџан Гљива

Тхе Плави патлиџан то је укусно и врло свестрано поврће које се прилагођава било којој врсти припреме. Тхе Патлиџан Гљива овде су предлози здрав и садржајан прилог, али се њима могу обогатити прва јела у комбинацији са рибом и месом, ау неким областима јужне Италије користе се чак и за необичне посластице на бази чоколада тамна чоколада, макарони и кандирано воће.

Они су врло богати минерали а због високог садржаја калијума, фосфора и магнезијума користан су савезник за надокнађивање расипања енергије и течности током најтоплијих месеци. Такође садрже витамин А., витамини групе Б, витамин Ц, витамин К и витамин Ј. Као и све поврће љубичасте боје, патлиџани су врло богати антиоксиданти.

Поступак са печуркама од печурака

Патлиџане темељито оперите и осушите упијајућим папиром.
Проверите их са обе стране и наставите уздужним резом дуж целе дужине и наставите да правите коцке од око 3 центиметра.
У великој шерпи загрејте обилно семенско уље и, кад је вруће, лагано потопите патлиџане и наставите док потпуно не порумени.
Након што постану златно смеђе, нежно их оцедите кашиком и ставите да се осуше на упијајућем папиру како бисте уклонили вишак уља.
Након што су сви патлиџани пржени, исеците парадајз чери. Након темељитог испирања под млазом воде, осушите их и грубо исеците.
Ставите на ватру чист тигањ са базом екстра девичанског маслиновог уља и каранфилом белог лука. Ставите чери парадајз и кувајте 3 минута док не увене.
Додајте неколико листова босиљка док кувате, а друге приликом сервирања. Посолите по укусу и кувајте још неколико минута.
На јакој ватри додајте пржене патлиџане, добро измешајте, кувајте неколико минута и енергично динстајте да се све помеша.
Додајте још свежег босиљка и послужите.

Гљива патлиџан знатижеља

Тхе Патлиџан Гљива су типичан прилог од Напуљска кухиња.У ствари, у напуљском дијалекту они се зову"Мулигнане а фунгетиелло" управо зато што рез исечен на коцкице веома подсећа на мале печурке. Као и многа традиционална јела, Патлиџан Гљива, имају врло лоше порекло.

У стара времена многа храна коштала је пуно и није се продавала у килограмима, већ је комад, па чак и ово јело као и многа друга, створена за рециклажу остатака у временима када је хране било мало и није се бацало. Традиционално јело идеално за лето које је до данас увек велики успех као један од најукуснијих прилога напуљске кухиње.