Рецепт, састојци и припрема салате са печуркама од јаја
- Баците премекана или оштећена јаја.
- Уклоните крај стабљике прекривене земљом, а затим њежно очистите капицу и стабљику јајних ћелија гљива трљајући их влажном крпом.
- Ако су превише прљаве, брзо их оперите под млазом воде и натапајте упијајућим кухињским папиром. Прочитајте водич: како очистити печурке.
- Нарежите шешир јаја на врло танке кружне кришке.
- Исеците стабло вертикално.
- Постепено их распоредите на посуду за сервирање.
- Припремите емулзију: у посуду ставите уље, лимунов сок, со и бибер и све умутите да се састојци помешају.
- Зачините тако припремљеном емулзијом, кришке јаја а затим прекрити пахуљицама пармезана.
- Ставите у фрижидер на око тридесет минута и извадите карпачо од салате или јаја на 5 минута пре служења.
Савети и Трикови
Ако имате чврсте и меснате вргање, припремите врло добар и укусан карпачо од јајних ћелија и вргања на постељици од нове салате, увек користећи пармезан пахуљице.
Ако вам остане мало салате од печурака, немојте је чувати, већ је одмах скувајте у сосу од белог лука и уља.
На овај начин се може сачувати и може се користити за зачињавање тестенина следећег дана или за припрему укусне папарделе са печуркама.
Корисне информације о јајима. Ствари које треба знати
Како тражити јаја аманита цаесареа
Ово је укусно печурке врло пријатног и нежног укуса и мириса препознаје се по јарко наранџастој боји сјајне и беспрекорне капице која у доњем делу има бледожуте ламеле, као и опнасти прстен који налазимо одмах испод капице и стабљике . Интерно, пулпа или влакно јајета је бело.
Можда ће вас занимати: Сирова салата од цвекле
Своје име печурка дугује посебном облику малолетничког или ембрионалног стања сличног тврдо куваном јајету. Спољни бели филм попут беле тврдо куваног јаја прекрива унутрашњи жуманце.
Када се сабере јаје, Аманита цаесареа, у ембрионалној фази морамо бити сигурни да то није ааманита мусцариа или пхалолоидес два отровне врсте па чак и други смртник.
Као и увек, саветује се да се у потрошњи не прелази, као и код других врста печурки, оне могу да изазову цревне поремећаје и као и увек препоручује се избегавање давања деци јер немају ензиме потребне за варење хитина.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Контраиндикације
ТХЕ печурке су део породице калупи и као такви могу да изазову озбиљне проблеме свима који пате алергије на плесни и аи квасци.
Ја сам контраиндикована за оне који пате од гихт и од прорачуни због високог садржаја пурини.
