Припрема карпачија од тиквица
Да бисте ово јело припремили са свежим летњим укусом, набавите си мало тиквице лепе чврсте и светло зелене коже (оне су слађе) или оне сицилијанске са врло танком кожом или чак округле.
Оперите тиквице испод млаза фонтане; осушите их чистом крпом; уклоните педун и проверите други крај.
Исеците их на врло танке кришке са свом кором и поређајте у један слој на тацни за сервирање.
Оперите лимун, а затим исцедите сок.
Тиквице попрскајте соком лимун и слано; затим их покријте листом прозирне фолије и оставите да се маринирају 15 минута.
Након наведеног времена, тиквице оцедите од биљне течности.
Зачините екстра девишким маслиновим уљем и додајте много пахуљица пармезан.
Карпачо можете украсити свежим парадајзом и неколико листова першуна.
Послужите и уживајте.
За оне који се држе строге дијете, такође су изврсни:
- карпачо од бундеве,
- карпачо од спанаћа
- карпачо од коморача.
Пробајте тиквице алла сцапеце уна типичан рецепт из Кампаније.
Фото галерија рецепата за тиквице
