Припрема тиквица са роштиља
Да бисте припремили овај брзи и лагани прилог, потребне су вам лепе чврсте тиквице и можда управо купљене или убране из баште.
Дајте предност онима са сјајном кожом јер су слађи и компактније пулпе.
Оперите их под млазом хладне воде да бисте уклонили прашину и длаке.
Осушите их чистом крпом или кухињским папиром.
Ољуштите тиквице и исеците их по дужини на танке шните дебљине око 1-2 мм са мандолином.
Нанесите кришке упијајућим папиром да бисте уклонили вегетацијску воду.
Узмите посуду за роштиљ, подмажите је са врло мало уља и затим је ставите на плински штедњак на лагану ватру.
Када је тањир врућ, распоредите кришке тиквице и пеците их на жару 3-5 минута по страни (време варира у зависности од течности присутне у кришкама).
Окрените кришке тиквице на другу страну и наставите као и пре. наставите на овај начин док кришке не заврше.
У међувремену припремите емулзију тако што ћете уље умутити са сирћетом и мало соли. Оперите и осушите листове менте. Ољуштите бели лук и исеците га на кришке.
Можда ће вас занимати: Печене тиквице
Кад је кувано, кришке тиквице поређајте у стаклену посуду или сушену сушицу.
Направите први слој и зачините их посипањем претходно припремљеном емулзијом. Поспите их прстохватом оригана; додајте кришке белог лука и млевено лишће нане рукама.
Наставите на исти начин док све кришке не заврше.
Ако је потребно, додајте капљице екстра девичанског маслиновог уља.
Прекријте посуду прозирним папиром и оставите да се маринира 2-3 сата пре служења тиквице на жару.
Фото галерија рецепата за тиквице
