Припрема апуљске слане пите са врховима репа
За припрему овог рустикалног колача типичног за апуљску кухињу требаће вам свежа или смрзнута брокула.
Прво ставите броколи. Одвојите нежније делове и цветове са цвећем.
Оперите их најмање 2-3 пута у хладној води, а затим ставите да се оцеде у цедило. У међувремену, прокувајте слану воду и цветове бланширајте 5 минута.
Оцедите брокулу, пустите да се охлади, а затим је кухињским маказама исеците на грубе делове.
Припремите соти од белог лука, уља и љуте паприке, а затим додајте зеленило репе и кувајте 5 минута. Искључите ватру и пустите да се охлади.
Ставите рицотту у посуду и мешајте је дрвеном кашиком док не постане мекана као што то радите за Куицхе Лорраине.
Додајте ољуштена јаја, сир пецорино романо или пуглиесе, зачините сољу и све мешајте док се не добије хомогена смеша.
Додајте зеље репа, сир пецорино, два јаја и све помешајте да се састојци помешају.
Загрејте рерну на 190 ° Ц.
Узмите тепсију пречника 24 цм, подмажите је лагано капљицом уља и разваљајте лиснато тесто да се добро прилепи за тигањ.
Можда ће вас занимати: Броколи поширан са сиром по рецепту Пиаценза
Или, лиснато тесто разваљајте са свим папиром који га обавија, што ће вам олакшати преношење рустикалне торте на посуду за сервирање. Подставите пециво на неколико места како бисте спречили да набрекне током кувања.
Припремљени фил сипајте на лиснато тесто, поравнајте га шпатулом или задњом страном кашике. Избодите пециво зупцима виљушке, покријте пуњење другим листом теста и остацима теста можете украсити површину торте и ивицу. Лиснато тесто премажите жуманцем умућеним са 1 кашиком воде.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Ставите у рерну и скувајте лиснато тесто од врхова репе.
Кад се скува (урадите тест чачкалице), извадите колач из рерне и пустите да се охлади пре него што га пребаците на послужавник за послуживање.
Фото галерија рустикални колачи
