Припрема патлиџана алла сцапеце
Набавите чврсте, дуге и танке патлиџане (мало мрвице).
Оперите патлиџане хладном водом. Осушите их чистом крпом или кухињским папиром.
Огулите патлиџане са оба краја, а затим их исеците на комаде.
Сипајте маслиново уље у нелепљиви плех. Ставите посуду на умерену ватру и кад је уље вруће сипајте коцкице патлиџана.
Кувати патлиџане док не порумене.
Пренесите Плави патлиџан у чинији након што изгубе уље за пржење. Зачините екстра девишким маслиновим уљем, додајте мало сирћета, ситне соли, комаде белог лука, Нана и нежно мешајте.
Можда ће вас занимати: Патлиџан чамац пуњен тестенином
Приликом послуживања патлиџане украсите гранчицом нане.
Савет шефа кухиње
Припремите патлиџан патлиџан унапред, чак и дан раније.
Фото галерија рецепата са патлиџанима
