Можда неће сви знати да од оних слатких малих животиња са којима као деца играте такмичења у трчању има и оних који их одгајају. Шта говоримо? Од пужева! А посебно хеликултура, то је узгој пужа у биолошком циклусу.
Узгој пужева заправо се не практикује, али студије изводљивости показале су како је узгој гастрономских пужева не само изводљив, већ и веома користан.
Ова стварност, која се сматра маргиналном, сада има многа признања од стране јавних тела која су такође подстакла њен развој кроз одређене законе.
Током ратних година људи су пужеве сакупљали аутономно и спорадично, представљајући врло лошу храну. Међутим, данас се пужеви сматрају врло траженим и префињеним јелом.
Месо пужева има мало масти и поспешује избацивање холестерола из тела, па га узгајање на прави начин такође може бити врло корисно за наше здравље, а не само за храну.
Италија је данас једна од земаља са највећим бројем фарми пужева на свету, која производи 8% целокупне производње.
Да би се створила фарма пужева, потребно је врло минимално улагање, а узимајући у обзир потенцијал тржишта, зарада је извесна и занимљива, али пре свега је потребна адекватна припрема. У основи не можете импровизовати: фарма пужева којом се управља на погрешан начин довешће до одређеног неуспеха, као што се догодило многим фармерима који су на тај начин одлучили да напусте активност која се сматра превише ризичном и бескорисном.
Поента је у томе да се, као и у свим стварима, страст мора комбиновати са професионалношћу, у супротном … ризик од неуспеха је увек иза угла.
