Припрема пармигиане патлиџана
Са овим рецепт успех је загарантован, пробајте!
Алтернативно, можете припремити и напуљску пармигијану која је такође одлична за целијакију (без брашна и не пролази у јајету).
Прво припремите сос (не превише густ) са ољуштеним парадајзом (смоотхиес), уљем, белим луком, листовима босиљка и сољу по укусу.
Оперите, ољуштите патлиџане гулилица за кромпир. Направите их на кришке од око 5 мм и побрашните их.
Умутите јаја са сиром и мало соли. Ставите уље у тефту која се не лепи и када достигне праву температуру, пржите кришке патлиџана, након што сте их прво додали у брашно, а затим у јаје.
Пржите их док не постану златне са обе стране.
Оцедите их шупљом кашиком и пустите да се вишак масноће упије стављајући их на упијајући папир.
Можда ће вас занимати: Зуццхини Пармигиана
Умешајте димљени сир или моцарелу миксер и ставите у посуду.
Узми једно плех из рерне, ставите мало соса на дно и почните да ређате наизменично: Плави патлиџан, сир, димљени сир, сос и неколико листова босиљак.
Последњи слој патлиџана треба прекрити само сосом и сиром.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Пеците пармигијану у пећница већ загрејан око 30 минута или док се не створи лепа кора.
Уклоните посуду из рерне, пустите да се охлади неколико минута. Исеците пармигијану на кришке и послужите на тањиру са неколико листова свежег босиљка.
Припремите патлиџан пармигиана мало раније има још бољи укус, а о укусу следећег дана да и не говоримо.
Варијанта лаког рецепта је такође одлична
Видео рецепт за Пармигиана Лигхт
Фото галерија Пармигиана
