Тхе спанаћ са шунком могу се припремити у било којој прилици и кувати како сугерише следећи рецепт, свидеће се чак и деци. Ароматизовани прво у маслацу, а затим стављени у посуду за печење заједно са фонтином сиром, пармезаном и шунком, испуштаће укусан и привлачан мирис који ће покренути глад младих и старих.
Састојци:
- 1 кг. спанаћа
- 100 гр. куване шунке
- 100 гр. путера
- 100 гр. сира Фонтина из Валле д'Аоста
- 25 гр. нарибаног пармезана
- 1 чаша млека
- со
- бибер
Припрема:
Пажљиво очистите спанаћ, оперите га неколико пута и прокувајте. Стисните их у руке и исецкајте на дасци за резање. У тањиру растопити 50 гр. путера, па додајте спанаћ, млеко, прстохват соли и прстохват свеже млевене беле соли. Оставите спанаћ да окуси неколико минута на јакој ватри, а затим склоните лонац са шпорета. Подмажите фину посуду за печење јер ће она морати да се стави на сто и поређа спанаћ који сте зачинили на маслацу.
Украсите шунком исеченом на траке и на коцкице исјеченом фонтином, па све поспите слојем нарибаног пармезана. Ту и тамо попрскајте неколико љуспица путера, а затим ставите посуду у рерну на умерену ватру. Извадите из рерне чим се сир почне топити и шпинат одмах послужите.
