ТХЕ печурке су део Пијемонтска кухиња и направите одличан прилог који се лако припрема.
Могу се комбиновати са различитим јелима, јер се могу прилагодити различитим намјенама, заправо су им врло погодна прате јела на бази дивљач, риба и поврће, или се могу користити као зачин за рижото управо зато што побољшавају укус сваког јела са којим се комбинују.
Састојци:
- 1 кг. и 200 гр. вргања или печурки
- першун
- мало белог лука
- уље
- со
- бибер
Припрема:
Да печурке не би постале превише мекане и лепљиве током кувања, проверите да ли су тврда целулоза. Започните припрему овог рецепта стругањем печурки, а затим их очистите влажном крпом да бисте уклонили остатке земље.
Нарежите их по дужини и уроните у посуду напуњену хладном водом где треба да остану неколико минута.
У међувремену припремите сецкани першун и бели лук који морају да се порумене у тигању са пуно уља. Када је млевено месо поруменило, додајте добро оцеђене печурке.
Додајте со и бибер и пустите да се кувају непокривено, мешајући их често са деликатесима. Пазите да печурке не целулозу јер морају остати нетакнуте.
Да би ово јело добило а одређени укус, можете користити оригано уместо першуна.
