Тхе прокељ, као и све поврће, садржи важна здравствена својства и из тог разлога је храна која се мора конзумирати да би донела праве користи за нашу исхрану. У ствари, поред калијума, гвожђа, магнезијума и фосфора, садржи и витамине А, Ц и Б6, а такође помаже у борби против рака. Кељ се обично користи уз главна јела са месом или се може јести зачињено растопљеним путером и сиром попут укусног и мирисног рецепта Прокулица у пармезану о чему извештавамо у наставку.
Састојци (дозе за 6 особа):
- 1 кг. бриселске клице
- путер
- со
- сок од лимуна
- пармезан
Припрема:
Изаберите чврсте и врло компактне клице, очистите их и лишите мање нежних или увенулих листова и дела језгре. Пажљиво их оперите и оцедите.
Затим их потопите у хладну воду закишену лимуновим соком и оставите неко време да се мацерирају. У овом тренутку их скувајте у шерпи пуној кипуће слане воде и уз помоћ шупљине кашике извадите ал денте. Нежно их поређајте у загрејану посуду за поврће, обилно их прелијте нарибаним пармезаном и обилно пошкропите куваним лешниковим маслацем. Послужите их вруће на столу.
