Кушали смо карфиол куван у две различите врсте салате:салата од карфиола и тврдо кувана јаја иНапуљска појачана салата. Такође у рецепту карфиол у зачињеном сосу ово страшно поврће са безброј здравих својстава кувано је и прекривено сочним и мирисним сосом на бази мајчине душице, босиљка, инћуна, уља, сирћета, па чак и сенфа.
Састојци:
- 1 кг. карфиола
- Мајчина душица
- босиљак
- капари
- инћуни
- маслиново уље
- сирће
- сенф
- Бели лук
- першун
Припрема:
Очистите карфиол и оперите га. Потопите га у лонац пун слане воде и прокувајте. Када се скува до праве тачке, извадите карфиол из воде помоћу шупљине кашике и пустите да се оцеди у чинији. У међувремену, припремите сос према следећем поступку: свеите на кашу (можда користећи класични мермерни малтер) два каранфила белог лука, гранчицу ароматичног биља, кашику капара и четири десалисана и изкоштана инћуна.
Додајте око 1 дл у ову мирисну кашу. чисто маслиново уље и пола чаше одличног сирћета. Добро измешајте, на крају додајте кашичицу сенфа како бисте добили сос који је уједно оштар и зачињен. Пажљиво мешајте и, када сте спремни за сервирање, прелијте овим укусним сосом сецкану карфиол.
