Тхе лук на жару засигурно су врло популаран прилог који је врло погодан за јело од печеног меса. Једноставан за припрему, лук сме да се бланшира и ставља на роштиљ чак и у баштенској кухињи. Овај рецепт се топло препоручује нарочито током летњих вечери када се организују роштиљање на отвореном са пријатељима.
Састојци
- 1 кг. лука
- со
- бибер
- уље
- першун
Припрема
Очистите лук, уклоните корење, врх и спољну кожу. Потопите их у лонац пун слане воде и бланширајте око десет минута. Вратите их кашиком са шупљином, пустите да се оцеде у чинију. Кад им је хладно, поделите их водоравно на два дела и поредајте их на роштиљ постављен на жару од дрвета или угља. Прелијте лук са мало уља, па зачините сољу и бибером, а на крају поспите сецканим першуном. Нека се полако кувају, смањујући жар пепелом ако је превруће.
Када су пржени на једној страни, помоћу мале кашике преокрените их на другу, па их поново пошкропите уљем и, када буду спремни на другој страни и постану благо златни, распоредите их на порцију јело. Поново их попрскајте уљем и ставите на сто као прилог свом јелу од печеног меса. Лук Тропеа је одличан уз исти поступак.
