Врло укусно салата од фармера то је типично лангобардски рецепт и треба га послужити са тамним хлебом. Ова салата је заснована на зеленој салати и преплављена је укусним (а нажалост и калоричним) сосом од горгонзоле и свеже павлаке у које се морају додати две биљке (змијска трава и червил). Изврсно је јести током летњих ручкова или вечера, посебно када вам је на располагању мало времена или када због врућине осећате потребу да уносите свежу храну и храну у фрижидеру.
Састојци:
- 1 кг. срца зелене салате (нето тежина)
- 1 дл. течне креме
- 60 гр. од горгонзоле
- 2 или 3 кашике уља
- 1 кашика лимуновог сока или сирћета
- змијска трава
- червил
- со
- бибер
Припрема:
Оперите срца зелене салате, оцедите их, исеците на четвртине, а затим ставите у посуду за салату. Горгонзолу ставите у посуду и згњечите виљушком док се не сведе у зеленкасто-белу крему. Додајте свежу крему и мешајте дрвеном кашиком. Сада додајте уље, пустите да пада по кап и наставите да се мешате (увек у истом смеру као да је мајонез) док сос не омекша и не подбухне. У овом тренутку ароматизирајте сос добијен са две исецкане биљке, сољу, бибером и кашикомсирће или лимунов сок по укусу. Сипајте је у средиште посуде за сервирање и окружите је срцима зелене салате.
