Не спрема се само са шпарогама рижото са шпарогама, канелони или омлет, супа од пира, али и укусна салата од ротквица и беле (са нежним укусом) и зелене (са јаким укусом) ротквица, изврсна да прати ваша јела и даје додатни дашак боје и укуса вашем столу. Такође изврсно за оне који следе дијету за мршављење и антицелулит.
Састојци:
- 2 кг. белих шпарога званих глава снега
- 100 гр. врхова дивљих шпарога
- 2 свежња црвене роткве
- со
- 1 шоља мајонеза
Припрема:
Шпаргле очистите, оперите и прокувајте. Након што се правилно скувају, узмите их шупљикавом кашиком, оцедите и ставите у посуду да се охладе. Користите нежни део белих шпарога и исеците их на сегменте исте дужине. Узмите округло јело за послуживање и поређајте их у круну са врховима према средини. У вакуум поређајте ротквице (за које сте претходно бринули о нектару, уклоните листове, оперите и исеците у ружичасту боју). У тањир ставите мајонез и врхове дивљих шпарога, све прокувајте у сланој води, прођите кроз сито и добијени зелени сос сипајте у чамчић са сосом који ће јело пратити са шпарогама и ротквицама.
