Ето Мешана салата то је прилог посебно: иако је врло једноставна за припрему, потешкоћа лежи у проналажењу правих врста салате.
Са месом или рибом, салата увек успе да подудара свој укус (који варира у зависности од прелива) са укусом главних главних јела.
Добар филе са салатом (или руколом) увек је обавезан у ресторану.
Исто важи и за рибу.
Мешовита припрема и кување салате
Тешкоћа лежи у чињеници да се добијају разне врсте салата: мешавина зелене салате, руколе, цацциалепре, валеријане, фратарове браде, ендивије, цикорије итд …
Ове салате могу се комбиновати са малим комадићима коморача, свежим луком, ротквицама, срцима артичоке.
Зачињено је маслиновим уљем, сољу и сирћетом или алтернативно лимуновим соком.
У давна времена фратри су ову мешану салату доносили кући када су од породица тражили дар.
У 13. веку ово јело је у Лацију било познато као мешана салата и било је типично јело.
Мешани састојци салате
Зелена салата, рукола, цацциалепре, валеријана, брата фратара, ендивија, цикорија (и друге салате по избору кувара), маслиново уље, со, бибер, сирће или сок од лимуна.
Време припреме: 5 минута
