У природи и према површинама обраде налазе се парадајз чери различитог квалитета и сорте. Кампанија и Пуља нуде јединствене и укусне локалне специјалитете који ове производе чине симболом древне земље и гастрономске традиције која се преноси с колена на колено.
У Цампаниа, традиционално се истиче пре свега Пиенноло чери парадајз, изванредно сорта из јужне Италије, са својим типичним заобљеним обликом, меснатим и укусним, погодним и савршеним за ову врсту припреме. Сочни и мирисни, ови парадајз вишња савршено одговарају добар први курс тестенине, да се једе сирово са салатама или да се са њом облачи добра пица аутентичан мирис јужних земаља.
У нашем данашњем предлогу, рецепт сугерише врло свеж сос, богат укусом и мирисни са пуно доброг свеже убраног босиљка. Да видимо како да се припремимо ово укусно Сос од чери парадајза у нашем корак по корак рецепту.
Процес парадајз соса
- Најпре парадајз чери пажљиво опрати, покушавајући да одаберете производе на км 0, меснате и тургантне са богатом и мирисном пулпом. Накнадно бланширајте их 2 минута у кључалој води. Када је то готово, пажљиво их оцедите и оставите са стране.
- У нелепљивом тигању додајте неколико рунди екстра девичанског маслиновог уља, подела каранфилић белог лука и додајте га подељен на два дела, или ако желите можете и фино да га исечете. Пустите да порумени неколико минута и пустите да порумени. Сипајте сушени парадајз у уље и бланширати, исећи их на четири дела е зачините сољу и додајте неки босиљак лишће исецкан рукама. Наставите са кувањем и кувати на средње лаганој ватри, мешајући повремено дрвеном кашиком.
- Сос, једноставан и мирисни, не треба дуго да се кува. Довољно је десетак минута на средњој врућини да бисте добили једноставан, свеж и укусан прелив. Кад се скува додајте мало пармезана рендани, ако желите, нпр листови свежег босиљка промешајте и искључите ватру. Можете да одлучите да окусите овај сос додавањем неколико филета свеже рибе или још бољег уживања са тестенинама од тврде пшенице, да бисте добили предност од свежег како би сос боље упио захваљујући својој храпавости.
Сос од чери парадајза: конзервација
Ако је колекција парадајза чери био обилно припремити сос парадајза чери, ставите га још врућег у стерилисане тегле и ограничен. Умотајте тегле у старе крпе, ставите их у лонац са врелом водом и стерилисати 20 минута на средњој врућини.
Оставите тегле да се охладе у води, а затим их чувајте на хладном месту. Селф уместо преосталог соса Није много, можете чувајте га у херметички затвореној посуди, добро покривеној и затвореној, нпр ставите га на два дана у фрижидер.
Фотографије и слике са сосом од чери парадајза
