Срдела у тигању

Друго јело које мирише на море, добро и укусно, типично за регију Кампанија Срдела у тигању једно је од сиромашних традиционалних јела која се лако припремају са врло мало свежи и квалитетни састојци.

Једноставни за припрему, гарантују а одличан унос хранљивих састојака поред гаранције за изношење на сто, једно од најбољих јела и укусно напуљске традиције, како бисте задивили све своје госте. Погледајмо како припремити инћуне у тигању у нашем корак по корак рецепту.

Припрема инћуна у тигању

1. Купите свеже и чврсте инћуне могуће не премалени да се не би распадали током кувања. Нека их ваша поуздана продавница рибе очисти; у супротном их ставите у послужавник са мало леда и једном код куће, очистите их На следећи начин. Ставите инћуне у резервоар судопера, а затим извади главе. Утроши их, уклањајући утробу срдела. Елиминишите централну кост дели их, а да их не поломи савршено у средини вертикално. Нежно их исперите један по један под млазом воде и исцедите их у цедилу.
   
2. У међувремену оперите першун и неколико листова нане и припремите ситницу. Кожу живу каранфилић белог лука и исећи га на ситне комаде. Узми једно тигањ нелепљив д маст дно са екстра девишким маслиновим уљем од маслине.
   
3. Ставите инћуне у тигању, у једном слоју. Додајте сецкани першун и комаде белог лука и додајте неколико кругова екстра девичанског маслиновог уља. Поспите их прстохватом оригана и посолите их таман са ситном сољу.
   
4. Ставити тигањ на шпорету гасни, на благом пламену или у рерни ако желите. Кувати са поклопцем неколико минута. Кад се скоро скува додајте мало сирћета од белог вина, пустите да испари и затим искључите топлоту. Инћуне послужите у тави поспите их сосом за кување. Украшен са неколико листова першуна или нане и послужите их вруће као друго јело од рибе, хладне и као предјело.
   

Инћуни у тигању: савети

Винско сирће можете заменити лимуновим соком која се мора додати пре д нека се кува инћуни са поклопцем, пер 10 минута и першун са листовима нане. Сардоне у тигању се такође могу припремити са централном кости и по жељи можете додати и прегршт презле или презле и ароматизирајте их капарима.

у наставку можете их кувати и у рерни 15 минута подешавање температуре на 180 ° Ц. Ако унапред можете држите их 1 дан у фрижидеру покривене са прозирним филмом или затворено у посуди са херметички затвореним поклопцем.

Срдела: нутритивне информације

Сардоне или инћуни су врло корисна мала риба за наше здравље. Храна је која садржи висококвалитетне протеине и богата је минералима, посебно селеном и калцијумом.

Селен је сјајан елемент важан за функцију штитне жлезде док калцијум игра основну улогу у здрављу костију и зуба у превенцији остеопорозе,'хипертензија и неке врсте карцинома, посебно дебелог црева и дојке.

Једини проблем ове драгоцене хране је тај треба јести кувано или након смрзавања на - 18-20 ° Ц., јер у својој плоти Анисакис је могао да се угнезди типични паразит рибе, који узрокује болести дигестивног система (бол у стомаку, мучнина, повраћање, дијареја), ау неким случајевима повишена температура, па чак и озбиљне алергијске реакције које могу кулминирати анафилактичким шоком. Као што је већ поменуто, проблем постоји само ако су инћуни лоше очувани или лоше припремљени.

Срдела на тортиериним фотографијама и сликама