Једноставан рецепт са нежним укусом Рижото са тиквицама и шкампима је први свеже и здраво јело да буде припремљен и за ручак и за вечеру. Тхе тиквице они су високо дијететска храна, што се често предлаже у нискокалоричној дијети савршени су за сваку прилику. Да се у њиховој доброти ужива једноставно као здрав и здрав прилог, захваљујући својој свестраности добро одговарају многим препаратима.
Могу се комбиновати са тестенинама као са пиринчем, или још боље са житарицама попут јечма и пирине. Савршено за кување у тигању са луком и сланином, они се добро слажу са традиционалним јелима или прате добар други оброк од меса или рибе.
У тиквицама се може уживати у њиховој доброти, селф печено као да су лагани чаршави, врло слични чипсу, који се хрскају као предјело или савршени за послуживање током елегантног аперитива. Селф пари, као и све поврће, они су у стању да задрже сва хранљива својства, избегавајући дисперзију ако се кувају.
Одлична алтернатива је да их пржите тако што ћете их прво додати у лагано тесто да бисте уживали у хрскавим и мирисним. Наш предлог их види у комбинацији са добрим пиринчем Царнароли, али се добро подударају са рустичнијим укусима попут смеђег пиринча, црвеног пиринча или црног пиринча Венере. Погледајмо како припремити овај укусни рижото са тиквицама и шкампима у нашем корак по корак рецепту.
Метода рижота са тиквицама и шкампима
- Најпре припремите добру чорбу од поврћа. Ако немате довољно времена, можете се одлучити и за чорбу од коцке, али сигурно ће повртна чорба припремљена са неколико неопходних поврћа дати вашем рижоту јединствени укус, у поређењу са укусом који чорба од коцке обично може дати. Пажљиво оперите одабрано поврће, означите их и исеците на комаде. Нека вода прокључа који сте спојили у високострани лонац, пажљиво поклопите и додајте сол.
- Када вода достигне пуно кључање, додајте исецкано поврће и кувајте око 20 минута или док није добро ароматизован. Када је чорба готова, процедите је, поврће које можете да конзумирате држите кувано или комбиновано са другим препаратом. Оставите филтрирану чорбу да се користи приликом припреме рижота.
- У међувремену оперите тиквице, обрежите их на крајевима и исеците на комаде. У великом тигању додајте неколико кругова екстра девичанског маслиновог уља и додајте бели лук исечен на траке од Жулијена. Нека порумени а када добро увене додајте тиквице и кувајте на умереној ватри док не постану златне и хрскаве. Додајте пиринач, прошао под текућом водом да би се уклонио вишак скроба. Прескочите пиринач и додајте неколико кутлака биљне чорбе да умутите. Кувајте на јакој ватри док се пиринач не скува и мерите чорбу током кувања, док не постигнете жељену кремастост.
- Док се пиринач кува на лаганом пламену пређите на кување шкампа. За овај препарат можете да користите и свеже и добро ољуштене шкампе или ако немате довољно времена чак и смрзнуте шкампе. Након што сте темељно очистили све шкампе, кувајте их у врло мало воде и нека омекшају. Једном кад се скувају, али и даље су добро мутни додајте их пиринчу на пола кувања и наставите да кувате пажљиво мешајући.
- На крају кувања, са искљученим пламеном, додајте сецкани свежи босиљак и ако волите прстохват шафрана растворен у мало вреле воде. Комешање увек са упаљеним пламеном са од Пармезан или пекорино и послужите мирисно, вруће и на пари. На површину можете додати рачиће пирјане у тигању и помешане са белим вином, тако да постану хрскави и уживају у богатом, апетитном и мирисном јелу.
Рижото са фотографијама и сликама од тиквица и шкампа
