Хрскаво и укусно, једноставно и лако за припрему ова рустикална шерпа са ескаролом и шунком, припремљена је за кратко време а укус и пуњење можете да мењате према својим жељама.
Ослободите машту, отворите оставу и одмах идите до шпорета! Погледајмо како да припремимо ову укусну рустикалну шерпу са ескаролом и шунком у нашем корак по кораку рецепту!
Рустична шерпа са шкаром и шунком
- Прво очистите главу ескароле, уклоните екстремитете и спољне листове и динстајте у лонцу са пуно слане воде. Оциједите га пажљиво и држите по страни док не буде спреман за употребу. За ову припрему одабрали смо добру есенцијалну киселину Км0, која се добро слаже са смелим укусом иберијске сушене шунке. Овај рустични плех за печење је једноставан и лак за израду и можете пустити машти на вољу и створити укусне комбинације меса и поврћа или сирева и кобасица.
- У нелепљивом тигању загрејте две рунде екстра девичанског маслиновог уља и пустите да два каранфила белог лука порумене. Након што уље буде добро парфимисано, додајте ескарол добро исушен.
- Додајте ескарол и динстајте на јакој ватри водећи рачуна да се с времена на време преокрене. Кад су добро скувани и мирисни, смањите ватру, додајте со и бибер по укусу и кувајте још неколико минута.
- У међувремену испрати шаку црних маслина Гаета под млазом воде, уклонити коштице и додати их у ескарол.
- Ако желите у воду можете додати и зелене маслине, инћуне и осољене капаре како би овај препарат био још укуснији.
- Савршени су пињоли или суво воће уопште, такође се одлично слажу са препрженим бадемима или свежим орасима који су тек ољуштени и динстани на тави.
- Обложите посуду за капање пергамент папиром е разваљајте свој кревет од лиснатог теста или брисеа. Обложите га кришкама сира проволона или скаморзе и наставите са пуњењем.
- Пажљиво распоредите степенице на пециву пазећи да пола ивице остане за ивицу.
- Ми одлучили смо се за изврсну иберијску шунку резану на лицу места, али можете одабрати добру италијанску шунку, трунку из Алто Адигеа или здраву бресаолу из Валтеллине.
- Пеците пециво у статичној рерни на 170 ° 20 минута а након што се извади из рерне, изабраном додајте нарезке на излаз.
- Покријте целу површину пецива саламом а ако желите додајте пармезанске пахуљице за оштрији и одважнији укус.
- Уживајте у својој резаној и врућој рустикалној тигању, боље ако је у пратњи добре чаше црног вина!
Очување рустикалне посуде са ескаролом и шунком
Овај препарат је добро очуван чак и следећег дана, Стога је препоручљиво уклонити кришке пецива са папира за печење како бисте спречили влажење и не препоручује се складиштење у фрижидеру, с обзиром на одсуство свежих и лако покварљивих производа.
Овај рустикал је добро очуван на собној температури, по могућности прекривен фолијом или смештен у херметичке посуде. Пожељно је да га ставите директно у искључену рерну, тако да је наредног дана спреман за употребу, можда поново у мало топлу рерну.
Рустична шерпа са фотографијама и шунком од шунке и шунке
