Мирис Божића осећа се у ваздуху већ првих дана децембра, улице почињу да се облаче обојеним светлима, излози су украшени венцима и машнама, а кухиње су испуњене зачинским аромама и слатким есенцијама меда и наранџаста. Зачини су основа многих традиционалних божићних рецепата из многих италијанских регија и шире! Популације северне Европе, посебно келтског порекла или прекоморских земаља Сједињених Држава, широко користе зачине не само да би обрадовале непца, већ и да би створиле оригиналне украсе са јединственом и обавијајућом суштином.
И тако дајеш ђумбир до цимет, пролазећи кроз мирисне каранфилић све док нас не опије нежна и непогрешива аромаанис се слави на Божић, у свој својој раскоши и у свим крајевима планете.
Како користити божићне зачине?
Шарене и мирисне, у праху, у бобице, у зрна или у удлаге зачини су радост за љубитељи добре хране и важне и интензивне ароме. Способни да дају непогрешив додир десертима и главним јелима заснованим на месу или одличној дивљачи, зачини су главни јунаци свечаног стола не само да дају јаке окусе и ужитке непцу већ како би својим мирисима створили јединствену и пријатну атмосферу Божића интензивно помешано са слатким цитрусима.
За уживање у комбинацији са месом или деликатним печеним десертима или десертима са кашиком изврсно себе мешано за припрему биљних чајева и инфузија од неспорних терапијских моћи. Зима и први хладни месеци добро се подвргавају кушању ових укусних напитака како би загрејали тело и окријепили душу.
Зачини Божића
Ђумбир
Тхе ђумбир је међу најчешће кориштеним зачинима у кухињи за разне намене, од слатких до сланих преко инфузија и биљних чајева са јаком терапеутском снагом и енергијом. Са ботаничке тачке гледишта, изгледа као ризом који је пореклом из земаља излазећег сунца, узгајан углавном у Кини и северној Индији, увек је био познат по својим својствима снажно антибактеријски и типичан зачински и опор укус на непцу. Тхе најбоља употреба је без сумње у инфузији, пожељно свеже и исечено на кришке, сматра се правом панацејом за помоћ варењу и олакшавају покретљивост црева.
Можда ће вас занимати: Сушење зачина: како то учинити код куће
Кардамон
Необично и можда још увек превише непознато кардамом је познати да буде међу главним зачинима у припреми медењака и других традиционалних божићних колачића. Његов употреба унапређује добро тело пре свега како би се спречиле сезонске болести, инфекције орофарингеалне шупљине и црвенило на грло и кашаљ. Лепе за видети су његове осушене махуне типичне тамнозелене боје чији мирис веома подсећа на киселе и мирисне ноте лимуна.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Цимет
Међу зачинима који се посебно користе за припрему врло мирисна десерти за печење или обогаћивање слага и кекса, ту је цимет. Његове слатке и топле ноте посвећују је краљици празника с обзиром на широку употребу од ње у пециву за производњу божићних слаткиша и кекса.
Спице фром вишеструка лековита својства лако се може наћи на тржишту и попут многих његових рођака постоји неколико варијетета међу којима и Цеилон за коју се потврђује да је међу најбољима у природи. Може се конзумирати и у праху и у штапићима према препаратима којима је намењен.
Од непомична и врло испарљива конзистенција, то у праху може се чувати у херметички затвореној посуди отприлике годину дана док штапићи могу задржати арому нетакнутом чак и три године од куповине, након оптималног складиштења у савршено затвореним стакленим теглама.
Звезда анис
Ремек дело природе, његово бобица савршено стражари и умотава у драгоцене предмете мирисно семе са моћним лековитим принципима. Његов типичан осмокраки облик даје му епитет „звездано”И због његове неизмерне лепоте добро се може украсити кућу, за спаковање укусних и елегантних божићних поклона или за парфемирање собе са дашком стила.
Дрво јавља се у природи мале величине и попут многих зачина је пореклом из Кине где је широко распрострањен и вековима се користи у традиционалној медицини за лечење упала, нервозе и важних стања несанице.
Савршена комбинација за уживање у оку и њуху током празника је покушати направити коре од поморанџе или мандарине пријатан свеће када се користи са парафином, или ако желите да окусите изврсну врућу чоколаду интензиван и мирисан што ће га учинити једноставно укусним.
Ванилија
Ванилија то је једна од најчешћих арома у кухињи заједно са циметом и иако га сви не сврставају међу зачине какав је међу најпознатијим и најцењенијим чак и од главних парфимера за стварање суштина. Од прелепог цвета типичне сламнато жуте боје, то је од плода, или махуна то добија се ова нежна арома са врло запаженим мирисним нотама.
Припада породици Орцхидацеае и пореклом је из Мексика, али његово узгајање је широко распрострањено у многим областима планете а посебно у свим тропским земљама. Његова употреба простор проналази пре свега у посластичарницама где је најцењенија сорта, она од Бурбон који долази са Мадагаскара је савршен да дају аутентичан укус кремама и посластицама из рерне.
Каранфилић
Понекад потцењени због сумњиве употребе у кухињи, каранфилић су, међу најпознатијим зачинима, онима који уживају у великој групи елемената корисно за јачање имунолошког система. Биљка пореклом са Истока, изгледа као зимзелено дрво које се добро укоренило у изванредним земљама Индонезије.
Њихов конусни и понекад зашиљени облик дао му је име које носи и данас савршено за ароматизирање сосова, крема и инфузија. Његова лековита својства била су позната још од средњег века и врло често био помешан са осталим зачинима за борбу против болести разних врста. Одлично се слаже са типичним јелима божићне традиције не можете пропустити у припреми куваног вина.
Како чувати зачине
Зачини у кухињи савезници су којих увек треба дохватити неконтролисано да обогатимо и оплеменимо наша јела и најразличитије креације, од печених посластица које дају топлу и интензивну арому преливању сосова и пића оним опојним додиром који само зачини могу дати.
Већина их има дуг рок трајања, посебно ако их купујете суве. Први важан фактор за правилно складиштење већ дуго времена треба бринути склони увек на хладном и сувом месту и даље од директних извора топлоте.
Према томе избегавајте да их стављате близу пећи или плоче за кување или на директној сунчевој светлости, можда близу прозора. Зачини су шарени и елегантни већ онако како се јављају у природи, зато зеленој светлости уградите машту и искористите лепоту ових арома како бисте улепшали и украсили вашу кухињу.
Била би права штета чувајте их у традиционални херметички затворени контејнери или у пластичним кесама. Идеални су ја стаклене тегле са чврстим капсулама како би се осигурала већа дуговечност нарочито ако су зачини које сте купили у праху и због тога лакше испаравају.
Фотографије и слике зачина и божићних слаткиша
