Ето Лигурска пица је специјалност гастрономска традиција Лигурије, мирисна и укусна, укусна је варијанта најпознатије Фоцацциа ди Реццо. Њеној Припрема основа је заштићен конзорцијумом основаним 2005. године само у одбрану гастрономске традиције и у основи је једноставан рецепт чији мало састојака мора бити добро одабран за укусан и слани коначни резултат који се може постићи и код куће.
И у овој припреми и за Фоцацциа ди Реццо, Коришћени сир је типичан производ који се производи за чланове конзорцијума. Можете уживати у припреми ове укусне фокаче и код куће, изд овде то са наш рецепт можете постићи одличне резултате и у хоме версион. Препоручује се пажња, попут одабира правих производа и кувања. Погледајмо како заједно припремити Лигуријску пицу у овом корак по корак рецепту!
Процес Лигурске пице
- Као што смо већ предложили, то је увек избор квалитетни производи како би се осигурао успех припреме. Како конзорцијум не користи сир, чланови сами предлажу да се користи сир страццхино или одличан раст. На основу вашег укуса можете одабрати једно или друго, осигуравајући порекло и свежину производа.
- Измерите брашно и пажљиво га просејте.
- Уједињени у великој чинији просејано брашно и некаекстра дјевичанско маслиново уље.
- Такође додајтемало топла вода чија количина ће зависити од врсте брашна и колико упије. Предлажемо да додате неколико мало по мало и подесите тврдоћу теста ако повећавате количину.
- Почните у мешати све састојке уз помоћ шпатуле.
- Наставите ручно гњечећи енергично.
- Настави до месити превртање масе на пециву.
- Мијесите док тесто не постане глатка и еластична а на површини нема грудица брашна.
- Одлази одморити се тесто у тањиру покривеном чистом крпом најмање 30 минута.
- После одмора поделити тесто на пола и разваљајте оклагијом правећи прилично танак лим.
- Почните да радите тесто рукама ширећи тесто врховима прстију и пуштајући га да падне са зглобова. Тесто ће бити врло еластично и лако обрадиво. Морат ћете га набавити врло танко пециво, готово провидан водећи рачуна да га не сломи.
- Традиционално, за припрему Фоцацциа ди Реццо, као и за пица Лигурија, користиш један кружни инструмент под називом „текст“ обично у бакру или гвожђу где се поставља тесто и припрема завршава, пажљиво заптивање и уклањање ивица. Као замену код куће можете се одлучити за плех која нема врло високе ивице. Ставите пециво на дну посуде за капање брушен са мало екстра дјевичанско маслиново уље и наставите са пуњењем.
- Фик и комадићи сира једно поред другог.
- Пређите на реализацију навлака истом методом и запечатити ивице.
- Пазите да пажљиво запечатите и ивице врховима прстију за савршено затварање фокаче.
- Пре припреме прегледати припремите сос од парадајз једноставно комбиновањем прстохвата свежег соса од парадајза у чинији соли.
- Изваљати парадајз сос на површини пецива и помоћу кашике га у потпуности покријте.
- Површина мора бити потпуно прекривена парадајз, ако је потребно користите силиконску четку да бисте олакшали рад.
- Вежбајте рупе на површини близу сира, стегните тесто и лагано га поцепајте како би производ за кување изашао.
- Цоок у загрејаној рерни на 250 ° током 10/12 минута или док површина и ивице не постану златне.
- Служити топло и жустро д уживајте у комбинацији са изврсном чашом црвеног вина!
Предлози за лигурску пицу
Ето традиција скоро жели кад се кува, додајте мало црне маслине д од инћуни. Више смо волели уживајте у својој једноставности комбиновањем површине врло свеж парадајз из локалне пољопривреде, мало оригана сушено ручно, укусно, хрскаво и укусно у комбинацији са топљеним сиром што га чини јединственим на непцу.
Фотографије и слике из лигурске пице
