Неодољива и лековита, чоколада је несумњиво један од најдражих и најжељенијих грехова прождрљивости! Добивен из семена биљке какао Тхеоброма, познат је по својим урођеним стимулативним особинама, способним да даје енергију и добар хумор.
Из врло древног порекла обрађивале су је Маје већ 1000. године а. Ц. и по укусу енергетско пиће често ароматизована ванилом, чилијем и зачинима. Драгоцено и непроцењиво, постао ускоро чести Мењачница за куповину робе међу становништвом Претколумбијски Астеци и Маје.
Од настанка до данас
Дрво какао зимзелена је ботаничка сорта и може достићи импресивну висину од 10 метара, пореклом из Амазоне ово неизмерно зелено пространство обухвата многе територије то из Јужне Америке они се продужавају све до најдубљег Бразила. У овим древним земљама популација је претколумбовца први пут дошла у контакт са овом драгоценом биљком са вишеструким корисним својствима.
Његова употреба је међу Мајама
Маје, ишчекивачи и пажљиви зналци овог укусног производа они су били праве претече и освећени какао и његови деривати као једна од најплоднијих биљака у амазонским земљама, од које успели су да од ње добију вредну храну и од крајње супстанце. Чоколада се међу популацијама Маја називала креолским језиком "Какав Уханал„Чији превод одговара божанском епитету“Храна богова" с обзиром да његова потрошња је у почетку била резервисана само за суверене и властела ратници.
Од биљка какао Дошли су драгоцени екстракти семена затворено у крупно воће звано "цабоссе” и одавде, зрнати прах и тамна која се конзумира разблажена у врућој води изнедрила укусно пиће са какаом са снажном енергијом. Из фузије два појма идиома иуцатеца, матерњи језик популације Маја, од којих "Хаа„Одговара води и“Цхацау”Значи вруће; из сједињења ове две речи настао је једноставан неологизам, тј Цхацаухаа која је у језичкој трансформацији током векова изродила најчешћу реч "чоколада”.
Ово пиће коришћена је за обнављање духа и користила се у обредима и церемонијама, често обогаћен ванилијом или чилијем да нагласи његов укус и повећа корисна својства. Ово пиће је било толико драгоцено да драгоцено семе је коришћено као преговарачки чип толико да је у ризници цара Монтезуме пронађено неколико хиљада.
Долазак какаа у Европу
Какао по први пут познаје само европску земљу након открића Америке Цхристопхер Цолумбус-а, а почетком 1500. године и захваљујући колонизатору Хернану Цортесу овај јединствени и драгоцени производ служи се пред шпанским краљевским дворовима.
Можда ће вас занимати: Бели лук: својства и хранљиве вредности
У Италију стиже тек почетком 1600-их, око једног века касније, док не стигнете врхунац успеха и ширења у 1700-им у градовима властела северне Италије попут префињеног Торина. Отуда огроман успех од хране крајње вредне, произведене од сировина пречишћеног избора и обрађене традиционалним методама е обогаћен производима просторије заштићеног порекла, као чувени лешник из Пијемонта.
Разноликост какаа
Међу многим сортама какао, они намењени за употребу у храни и најчешћи широм света углавном су три:
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Форастеро
Ова врста какаа, из јак укус са изразито горким нотама, је широко распрострањен широм света захваљујући драгоценим особеностима биљке која има робусну и изузетно отпорну кору, додане вредности због којих се лако може продати. Овај грм се користи за производњу већине светске чоколаде, толико да покрива око 80% и више распрострањена у неким областима Африке западни е интензивније у Бразилу.
Цриолло
Ноторно вреднована као племенита типичност долази производа више у областима Централне Америке, Еквадор и Венецуела. Биљка, у поређењу са Форастеро, је слабији и осетљивији, елемент који карактерише његову ниску производњу с обзиром на крајњу рањивост конструкције. То је у ствари једна од најнижих обрада на свету, рачуна се само 2% продуктивности и даје производ трансформисана квалитативно висок и фин. На непце да поклони са истанчан и нежан укус, врло ароматично и не баш горко.
Тринитарио
Разноликост узгоја какаоа под називом "Тринитарио„У основи је новорођени облик природе“хибрид„Добијено, како се може добро закључити, одпрелаз између Форастера и Цриолла. Име у ствари заузима своје порекло и производња која се, стављајући се у врели и врели екваторијални појас, нашла плодно тло у дивљини Острво Тринидад.
У својој мешавини чува деликатне ноте Цриолла и робусност Форастера, стварајући производ добар квалитет и произведени дискретно широм света спајањем боља органолептичка својства два високо одабрана квалитетна производа.
Чоколада и снага љубави
Многе легенде говоре о отворено афродизијачка снага затворен у моћна зрна какаоа. Историја говори познатих догађаја познатог цара Астека Монтезума, суверен Мексика и стручни познавалац финог какаоа и његових деривата. Стручњак и љубитељ традиционални какао напитак, чини се да га је узимао у великим количинама пре одласка код својих харем.
Његове слуге имале су скоро 50, пијан са постојаношћу и усхићењем у чашама од драгоценог злата обогаћен озлоглашеним зачинима попут чилија. Отуда уска веза између конзумације чоколаде и љубави, укусне хране са снажном стимулативном и афродизијачком снагом.
У важним приликама д у верским приликама конзумирала се чоколада у великим количинама нарочито у част једног од најважнијих божанстава; у ствари у част Ксоцхикуезтал Боже љубави, какао и многи његови деривати били су основна храна за благдане који су се обилно преплавили трпезама препуним традиционалних јела и јела из предколумбијске деце.
Чоколада: фотографије и слике хране богова
