Тхе њоке они су укусно и слано прво јело које се увек слаже за столом за све. Представљено у више варијација и укусни преливи одају се било којој прилици и познати су по томе што су припремљени у четвртак!
Желели смо да варирамо традиционални рецепт комбиновањем са тестом љубичасти купус. Радознало поврће по својој јаркој и оригиналној боји и интензивном и одлучном укусу. Погледајмо како заједно припремити ове врло мекане у нашем корак по корак рецепту Кнедле са љубичастим купусом и кромпиром!
Припрема кнедли од љубичастог купуса и кромпира
- Пре свега, почните са скувати кромпир. Основу њока, поред брашна, чини и кромпир који ће донирати мекоћу и укус овом облику тестенина који су деца толико волела.
- Док кромпир кувати на јакој ватри почев од очистити купус љубичаста капуљача.
- Очистите љубичасти купус једноставно је и интуитивно. Почните у раскинути језгро чистим и одлучним резом.
- Елиминисати спољни листови који се оку чине тамнијим и имају сувље крајеве са увијеном ивицом.
- Једном уклоните све листове добићете нетакнуто, сјајно и чисто срце купуса. Исперите га под текућом водом, пажљиво га осушите и наставите са жељеним резом.
- Пре него што наставите са резом који је обично у тракама или квадратима, потребно га је савршено исећи у средини.
- Ако га преполовите омогућава вам да лоцирате остатак језгро лежећи унутра. Лако га је препознати, јер изгледа попут замагљеног језика који се пружа према срцу поврћа. Уклоните га прецизним резом уз помоћ ножа за тестере.
- Једном када добијете то двоје пола савршено чисто започето исећи купус. Танак рез а јулиенне савршено је ако желите да пробате купус са салатом зачињено како желите, али ова врста резања се показује корисном ако је одредиште паприкаш, крема или зачин за прва јела или рижота.
- Када је купус пресечен, ставите га у велику посуду и померите рукама одвојите све делове за естетски уочљивији резултат.
- У а велики лонац и са високим ивицама Барен купус око 15 минута.
- Док кува купус ће променити боју, то је сасвим нормално. Из љубичастоцрвене боје прелазиће у а мекша плава.
- После кувања одвод купус пажљиво и поређајте у посуду.
- Након што се купус охлади пренесите га у миксер за добити глатку крему д баршунаст који ће заједно са кромпиром бити основа теста за њоке.
- Тако ћете добити а густа крема без грудица, ставите је у посуду док не буде спремна за употребу.
- У велику посуду додајте свежа рикота, со и пармезан.
- Уз помоћ дробилице за кромпир додајте кромпир каша у тесто и почните да мешате шпатулом.
- Како настављате обрада открићете да сте добили мекано и податно тесто.
- Придружи крем од љубичастог купуса и снажно мешајте док се сви састојци не уграде.
- Добићете мекано тесто и благо лепљива.
- Комбинујте мало брашно, тек толико да се тесто осуши.
- Окрените на радној површини и почните да га месите таротом и по потреби додајте мало по мало брашна, све док се тесто добро не осуши.
- Формирана штап који мора имати меку и суву конзистенцију. Одлази одморите 20 минута покривени чистом крпом и затим наставите са резом.
- Да буде наша укусна љубичасте кнедле од купуса започните тако што ћете од теста узети траку теста.
- Дланом постигните кабл од којих ћете морати да добијете много комада теста више или мање 2 центиметра.
- Ако сте добавили жица гурните сваки комад теста на алат да бисте огребали површину. Можете користити и површину од виљушка. Док их правите, ставите их у плех посут са мало брашна ако их одмах не употребите или их уроните директно у кипућу воду ако желите да одмах уживате.
Фотографије и слике љубичасте кнедле од купуса и кромпира
