Са снажним корисним својствима, шпароге су познате по урођеним својствима прочишћавања која су већ била позната древним Египћанима, а затим раширене међу римским народом који су овом драгоценом поврћу приписивали благодати давања нове лимфе телу. Нискокалорични и богати минералима и витаминима, сакупљају се нарочито у топлој пролећној сезони када су клице још увек врло нежне.
Богат важним корисна својства за наше тело, су одлични савезници нашег здравља са значајним доприносом од витамини као и влакна, протеини и минералне соли. Чак су посветили музеј овом драгоценом и толико вољеном поврћу!
Ако сте на одмору у Баварској и јесте близу Минхена, у оближњем Сцхробенхаусену можете научити све о шпарогама у Европски музеј шпарога. Основан 1985. и то стражари унутра налази, алата и намештаја из преко 30 различитих земаља за узгој и прерада овог производа сада познат и изузетно вредан.
Мало историје …
Л 'порекло шпаргле је веома стара и вуче корене из Месопотамија, оно што је историјски познато као Плодни полумесец која је толико дала у погледу пољопривреде, узгоја и порекла и рођења многих земаљских производа, а затим увезених у суседну Европу.
Поврће врло фино и деликатно лако их је користити у кухињи за остварење бројних рецепата или уживати у њиховој једноставности као здрав и прави прилог. Гаји се сада широм света, у Италија они су идентификовани различите сорте: од тога бео врло деликатан укус за то љубичаста горког укуса, пролазећи кроз општину зелене шпаргле које чешће носимо на нашим столовима. Међутим, занимљив и са јаким и истакнутим укусом једивље шпароге које спонтано расту и лако се препознаје по танким стабљикама и једноличној боји.
Како очистити шпаргле
- Пажљиво одаберите шпаргле и избегавајте да купујете производе светле боје и са крајевима од жућкаста боја, очигледан знак да је део стабљика већ сув. Ослободите свежњеве шпароге из гумица, пазећи уклонити труле стабљике са видно оштећеним врховима.
- Темељито оперите шпаргле под млазом воде и пажљиво исећи шпаргле шиљци и држи их по страни.
- Нека се шпароге осуше, уклонити завршни део препознатљиви по светлијој боји и уз помоћ малог ножа стружите најтврђе крајеве чинећи их финијим.
- Огулите их пажљиво настављајући вертикалним покретима од врха до дна док се стабљика не очисти и лишен зеленог влакнастог дела.
- Након што се добро очисте изједначите их пресецањем крајева оштрим ножем тако да олакша једнолично кување.
- На основу коначног одредишта јела, након што се скува, можете да наставите сечење шпаргле ти највише желиш.
- Исеците на мале комаде које можете смањите их на крему потапајућим блендером да бисте креирали више рецепата.
- Ето крема од шпарога савршен је за здраве и праве супе за припрему укусних пуњене за свежу тестенину, преливи за укусна прва јела и кремасте рижоте.
Можда ће вас занимати: Водич за самостално чишћење камина: шта и како то учинити
Кување шпарога
Шпароге се могу кувати на различите начине у зависности од коначног одредишта ваше припреме. Можете да наставите да их кувате ако их више волите да буду нежнији и употребљивији за креме, супе и сомоте или да уживате цели и мекани ако се служи као прилог.
Ако су намењени за дуже припреме као што су рижото или пуњене за свежу тестенину, предлажемо вам уклонити најпре савети који су ноторно нежнији и деликатнији него у кувању, ризиковали би да се распадну.
Стога предлажемо кување на пари посебно врхова, након пажљивог чишћења свих стабљика или изостављања само врхова након што су шпароге уроњене у воду. Почети везивање шпаргле са кухињским канапом и ставите их у велику посуду (или у шпаргле) напуњену водом и доведену до потпуног кључања.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Можете воду посолити по свом укусу и проверити кување шпарога зупцима виљушке. Када су мекани, али компактни, можете их оцедити, пустити да се охладе и наставити са припремом коју највише желите.
Очување шпарога
У фрижидеру
За чување у фрижидеру, предлажемо да шпароге добро скувате и кад се скувају ставите их у добро затворену посуду за храну или прекривену прозирном фолијом и потрошити за 2/3 дана.
У замрзивачу
Једном кад су шпаргле скуване можете наставити са смрзавањем следећи неколико али темељних корака. Једном исушен, пажљиво их осушите упијајућим папиром да бисте уклонили вишак воде е пустите да се охлади на собној температури око сат времена. Сложите их на добро размакнутом лежишту е оставите да одстоји у замрзивачу најмање 3 сата. Кад се добро замрзну, извадите их и чувајте у врећама за замрзавање максимално трајање од два месеца.
Савети за куповину
Ако желите да купите квалитетан производ, пре свега предлажемо да се ослоните на тржишна тржишта производи земље на км0 као што је гарантовање изврсног резултата јела и уживање у воћу и поврћу у свој својој изворности.
Да купим неке добре свеже шпаргле мора се обратити посебна пажња пажња на боју и компактност и стабљике и врхове. Ово последње ће морати делују тургично, равне и затворене, а не опуштене и увенуле, док стабљике уместо тога морају бити тврда и компактна, без мрља на целој површини и исте дебљине.
Како очистити фотографије и слике шпарога
