Како се чувају кестени? Које су кућне методе за продужење трајања и поступци „уради сам“ како би кестени остали дуго времена? Пет непогрешивих метода за очување кестена: метода деветнице, метода смрзавања, испод песка или пиљевине, свештеничка метода и на крају метода рицциаиа.
Тхе кестена су врло добродошло јесење воће, чији сазревање је колекција почиње крајем септембра и траје до почетка новембра.
Налазимо их у изобиљу током здравих планинарских шетњи када падну из гајева дивљих кестена (мали су, али врло укусни) или чак у калемљеним кестеновим гајевима (велике су величине) ако имате пријатеље који вас позивају на бербу.
Како задржати кестене и за божићни период и за прве месеце нове године?
Домаће методе за очување убраних кестена
Има их неколико методе посуђе које се заснива на традицији, уради сам технике за које се преноси држите кестене дуго.
Погледајмо их детаљно:
1. Деветница или метода утапања
Тхе метода деветнице је древни, али ефикасан трик за држите кестене бар до Божића, односно за даље 2/3 месеца.
Поступак методе деветнице
Потребно време: 9 дана.
Ставите кестене у посуду, прекријте их водом и уклоните све што изађе на површину.
Прва 4 дана, шести и седми од девет, замените половину воде да бисте омогућили ферментацију.
Пети и осми дан замените сву воду.
Деветог дана кестење извадите из воде, ставите у мале фиоке и оставите да се осуше, а да бисте спречили да се уплесни, с времена на време их окрећите рукама.
Одабрани кестен чувајте у перфорираним кесама и на сувим местима.
Колико дуго се кестени чувају деветницом или методом утапања?
Овом техником која потиче из традиције и која се може сматрати бакином тајном можемо држите кестене до 3 месеца.
2. Начин замрзавања сирових кестена
Други начин сачувати кестење је да их замрзне.
Начин очувања кестена смрзавањем
Изаберите кестене водећи рачуна да одбаците оне бугги. Кестене исецкајте, као што то радите када желите да их печете, ставите сирове у вреће, а затим замрзните.
Можда ће вас занимати: Кестеново брашно: домаћа припрема
Ако је потребно, ставиће се директно у рерну да би се завршило кување.
Колико дуго могу да се држе смрзнути кестени?
Ова метода омогућава чување кестена око 6 месеци.
Очување печених кестена са смрзавањем
Могуће је задржати кестене већ печене, а затим их поново загрејати у рерни и уживати у њима у одговарајуће време.
3. Чувајте кестене у песку или пиљевини
Још једна врло валидна метода која не мења органолептичке карактеристике кестена је стављање кестена у посуду и њихово покривање пиљевином или песком.
Колико дуго се кестени држе у песку?
Ова техника конзервације омогућава продужење трајања кестена за око два месеца.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
4. Очување са рицциаиа
Ова техника се састоји у накупљању кестена без уклањања са увојака и покривања свега мешавином лишћа, земље и празних увојака.
5. Руск кестен или свештенички кестен
Метода древне традиције у Кампанији састоји се у сушењу кестена у сушионици око 2 недеље, а затим пржењу у пећници поступцима влажења кипућом и хладном водом.
Колико су свештенички кестени?
Пржени кестени могу се чувати до 6-8 месеци.
Занимљивости, рецепти и ствари које треба знати
- Својства и калорије кестена
- Кувани кестен
- Слаткиши са кестенима
- Болести кестена
Фото галерија кестена
