Припрема сирупа од зачина наранџе
Ароматизовани наранџасти сируп са бобицама цимета, ваниле и кардамома, деликатесом у којој ћете на крају оброка уживати као дигестив.
Поморанџе, као и све лимунско воће, имају тенденцију да се суше при високим температурама, пулпа губи сок, постаје влакнаста и нејестива. Пре него што се то догоди и ако их на дрвећу има још много, време је да се трајно сакупљају, такође да би се избегли прекомерни и бескорисни напори биљкама које троше енергију на ново цвеће и нове листове.
Оперите поморанџе под млазом воде, а затим их осушите чистом крпом.
Поморанџе преполовите, исцедите сок и процедите.
Сипајте сок од поморанџе у шерпу, додајте шећер и добро измешајте дрвеном кашиком.
Ставите шерпу на средњу ватру и пустите да прокључа.
У међувремену отворите бобице кардамома, извадите семе и здробите их у малтеру.
Можда ће вас занимати: Сушене поморанџе
Смањите цимет на грубе комаде, а затим их ставите у нелепљиви плех и тостирајте (без да их печете) неколико минута.
Лимун оперите, осушите, преполовите и затим исцедите.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Додајте комаде цимета, семе кардамома и лимунов сок у наранџин сируп.
Све помешајте и пустите да се крчка на лаганој ватри око 40 - 50 минута, време потребно да се сируп згусне.
После назначеног времена, склоните лонац са ватре, пустите да се сируп охлади, само неколико минута.
Добијени сируп филтрирајте густом мрежном цедиљком, а затим га ставите у стерилисане тегле или бочице широког врата.
Складиштење сирупа
Закачите етикету, ставите датум и наранџасти сируп чувајте на хладном и тамном месту.
А за децу је сок од цитруса такође одличан.
Савет
Овај укусни зачињени сируп може се користити као састојак у припреми крепеа, сладоледа, летњих воћних салата, летњих утаживача жеђи (разблажен у газираној води), за ароматизацију аперитива и употребу као умакање за колаче на воћној основи, за воће крем крем.свеж.
Разблажен минералном водом, изврсно је утаживање жеђи.
Да бисте добили наранџасти сируп са још јачим укусом, на крају кувања можете додати и мало наранџиних кора.
Немојте продужавати време кувања, јер иначе сируп тежи да се стврдне.
Кору поморанџе можете опоравити ако потиче из органског узгоја за припрему других рецепата као што су: кора поморанџи у алкохолу, кора кандираних поморанџи или их можете осушити, а затим користити за маринирање рибе или меса, припрему биљног биља чај, колач или једноставно као домаћи мирис у потпурију.
Занимљивости о поморанџама
Поморанџа је воће пореклом из Кине и земаља југоисточне Азије. Воће је на Сицилију и у друге регије Медитерана увело арапско становништво око 7. - 8. века нове ере.
Стабла поморанџе се широко узгајају у готово свим италијанским регионима, чак и у воћњацима или баштама, а често и као украсна воћна биљка у башти и у великом лонцу на балконима и терасама.
Поморанџе су агруми са добро познатим корисним својствима за тело. Они имају мало калорија и добар су извор влакана, витамина Ц, калијума и антиоксиданата.
Фото галерија Воћни сируп
