Ето Тестенине и карфиол је укусно, здраво, једноставно и лако за направити прво јело чије порекло припада напуљској гастрономској традицији.Укусно и укусно идеалан је за хладне зимске дане, његова кремастост и његов непогрешив укус гарантоваће одличан успех за столом, не занемарујући бројне хранљива и корисна својства садржан у карфиолу и уопште у свим производима земље који припадају породици крсташица. Погледајмо како да припремимо ову укусну и неодољиву тестенину и карфиол у нашем корак по корак рецепту!
Процес тестенина и карфиола
- Опрати пажљиво карфиол под текућом водом и пажљиво уклоните остатке, лишити га спољних листова и исећи га на комаде.
- У велики лонац ставите прокувати доста воде а када достигне тачку кључања додајте сецкану карфиол и оставите куварица за 7/8 минута.
- У међувремену припремите сотирано резање једног бели лук јулиенне.
- У тањиру спојите а База уља Ево и лук и нека се пржи.
- Додајте карфиол исушен и исећи на мале комаде и пустите да цврчи неколико минута.
- Додати 3/4 кашике парадајз соса или парадајз чери преполовљен да добије боју препарата.
- Оставити да се пржи још неколико минута и пустите укус карфиола.
- Постепено додајте некеводе вруће које сте претходно ставили да кључа и које ћете држати по страни све време припреме.
- Одлази куварица за 5/6 минута и додајте босиљак, кора пармезана, со и бибер окусити.
- Додајте тестенину која вам се свиђа, наш предлог је да одаберете мешана тестенина типична за напуљски рецепт што поред тога што даје кремастост јелу гарантује оригиналну и беспрекорну презентацију. Ако сос постане превише сув, додајте маловоде вруће које сте држали по страни пазећи да не буде превише течно и сочно.
- Традиција каже да је додавање свежи чили на крају кувања да се помеша са тестенином или користи као зачин једном сервираном.
- Потпуно кување и послужите тестенину са додатком пармезан и уживајте ал денте, кремасто и топло.
Порекло и ширење карфиола
Тхе карфиол припада познат крстоносна породица и један је од најкултивисанијих производа земље у Италији. Његова дифузија га види као главног јунака јужни крајеви и више воли топле температуре и сунчана тла, његови усеви се протежу до Кампаније, у Марцхе, у Тоскана, у Лазио, у Апулији и у Сицилија а његово порекло је и данас врло неизвесно.
Према неким историјским изворима, међутим, карфиол је видео своје први наступ у Италији проналажење плодног тла у Тоскани, о пореклу сведочи његова заступљеност на неким сликама породице Медици из почетка 18. века.
Нутритивна својства карфиола
Тхе карфиол веома је богат водом и процењује се да га садржи више од 90%, упркос томе што је храна из његависока енергетска вредност са добрим садржајем витамина Ц, калијума, фосфора и калцијума. Одличан савезник против затвора, карфиол је познат као и многи крсташипревентивно деловање код многих облика рака, посебно они који се односе на пробавни систем.
Фотографије и слике тестенина и карфиола
