ДоласкомЈесен овде, у свој својој лепоти и доброти, вири на нашим столовима кестен! То је воће са више нутритивних својстава, свестран и укусан подвргава се многим припремама. У овом рецепту нудимо вам неодољив Џем од кестена, идеалан је један од најукуснијих јесенских препарата, одличан за мазање за пуњење кифлица са прхким пецивом и укусних колача! Погледајмо како припремити овај укусни џем у нашем корак по корак рецепту!
Процес џема од кестена
- Неопходно је одабрати кестени одличног квалитета. Пре него што их пажљиво одаберете, баците оне који имају перфорирана кожа или су мекане на додир.
- Оштрим ножем урезати кестење целом дужином избегавајући да сечиво превише потопи у плод.
- У велики лонац сипати обилна вода и посолите га со крупне соли.
- Кестене ставите у кипућу воду е кувати око 45 минута.
- Оцедити кестена, водећи рачуна да се елиминише сав вишак воде.
- Сложите их на чисту крпу е нека се осуши.
- Очистите кестене гравирање коре оштрицом малог ножа и добијање воћа.
- Црумбле кестене рукама и одмери их.
- Додајте га шећер иводе испирање.
- Пажљиво мешајте растворити шећер и довести до ватре да доврши операцију.
- Пустите да се кува док се вода не осуши и кестени не почну да се згушњавају.
- Једном скувани, преместите кестене у миксер са сечивима и ситно исецкати смешу.
- Морат ћете га набавити глатка и хомогена крема за осетљивији резултат, али ако вам се свиђа рустичнија текстура можете оставити веће комаде кестена.
- У великом лонцу скувати пуно воде и стерилисати тегле и поклопце кипући их бар 15 минута, пажљиво их осушите и ставите на чисту крпу да се охладе.
- Једном тегле ће бити врло хладне сипајте џем а пре заптивања пустите да се охлади још неколико минута.
- Ето џем од кестена је спреман за кушање!
Како одабрати кестење
Етокестен је јесење воће интензивног укуса и ароме и може се дефинисати каокраљица јесени. Његов заобљени облик и неодољиво меко и укусно срце су типични, што се добро подвргава многим препаратима. Од сланог до слатког, пролазећи кроз сочне супе или укусне креме и џемовето је једно од највољенијих плодова јесење сезоне и избор производа је увек основа успешних припрема. Кестени на тржишту сада се могу наћи током целе године, али као што је познато, препоручљиво је конзумирати Км0 производи а пре свега да поштују сезоналност да би боље уживали у доброти и хранљивим својствима.
Стога избор кестена мора бити врло тачан и можете бирати између класични кестен са малим димензијама или одлучити за "браон“, Похлепна варијанта која припада истој породици али плод калемљења и крстови из којих је настао производ рафиниранији и лако препознатљиви. Смеђе се појављују веће и заобљеније кестена и пулпа и још много тога богат и чврст, из тог разлога је његова употреба углавном намењена пецивима и сланим припремама са гурманским додиром, али они могу бити воће савршен за израду сочан џемови и намази, или да се за празнике припреме чувени француски слаткиши, већини познати као маррон глацес.
Можда ће вас занимати: Складиштење кестена: 5 сигурних метода
Очување џема од кестена
Ако сте сигурни да га конзумирате након припреме, можете држите га у фрижидеру 4/5 дана. Ако, пак, желите да то задржите неколико дана добро затворите теглу и умочите га за 10 минута у кључалој води умотан у крпу за савршену стерилизацију и конзервацију.
Фотографије и слике од мармеладе од кестена
