Ето Куркума, такође познат као Шафран од Индие, то је официнална биљка гајена због многих лековитих својстава.
То је биљка из породице Зингиберацеае, гаји се широм Индије и у другим регионима Азије и Африке.
Куркума је врло украсна биљка са дугим копљастим листовима и ружичасто-белим цветовима, снабдевена робусним кореном кореном, најважнијим делом и од које се добија један од најпознатијих зачина на свету, непогрешиве златно-наранџасте боје топао и благо горкаст свраб.
Постоји неколико врста, али највише се користи и ставља на тржиште прах добијен од Цурцума лонга о шафран из Индије.
Својства куркуме
Овај златни зачин садржи бројне активне састојке који му дају корисна својства за наше здравље.
Међу многим акредитованим функцијама и још неким објектима проучавања сећамо се оних најпознатијих од давнина.
- Противупално и антиоксидативно.
- Антибактеријски због садржаја куркуминоида.
- Цицатризинг, природни процес зарастања рана.
- Холеретичка активност услед толметил карбинола
- Заштитна за јетру и слузницу желуца захваљујући деловању испарљивог уља, „куркумина“ који садржи.
- Антитуморске активности.
У традиционалној кинеској медицини и ајурведској медицини овај драгоцени зачин користи се за поспешивање варења и перисталтику црева.
У традиционалној медицини корен куркуме користи се у припреми лекова за унапређење правилног функционисања јетре и панкреаса, за лечење болова у костима и артритиса.
Даље, активни састојак садржан у праху од куркуме поспешиће циркулацију крви, побољшаће памћење, сузбија депресију и биће користан против стреса и анксиозности.
У биљној медицини препоручује се регулисање менструалног циклуса, као природни лек за ублажавање симптома грипа и прехладе (кашаљ, ларингитис, бронхијални катар).
Према неким стручњацима, куркума би због свог садржаја захваљујући одређеним активним састојцима могла бити од помоћи против респираторног дистрес синдрома, у лечењу синуситиса, остеопорозе повезане са менопаузом. Делује против дијабетеса, нетолеранције за глукозу, гојазности и метаболичког синдрома.
Можда ће вас занимати: Опунције за дијете за мршављење
Коначно, могло би бити ефикасно оружје против различитих облика рака,
У биљној медицини куркума се продаје у паковањима мајчине тинктуре и праха за припрему биљних чајева корисних у борби против чирева, цревних поремећаја и жучних колика.
Паковања за спољну употребу, користе се за лечење малих рана различитих врста.
Контраиндикације куркуме
За здраве људе и доброг здравља нису забележени нежељени ефекти и самим тим нема посебне контраиндикације, међутим, упркос гастропротективним ефектима, конзумација куркуме, чак и у малим дозама, не препоручује се особама које имају проблеме са жучном кесом и због ефеката Антикоагулансе свакако треба избегавати људи који имају проблема у вези са згрушавањем крви.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Куркума се не сме узимати током трудноће и током периода дојења.
Употреба куркуме у кувању
Куркума, осим што се користи као лековита биљка, такође је врло свестрана у кухињи и попут шафрана састојак је многих рецепата. Користи се као природна арома у супи, минештри, супи и поврћним пиреима. Луку припремљеном са белим луком, прженим или печеним пилећим крилима даје јединствени укус. Савршен је уз кардамом на махунаркама.
Такође се може користити у припреми посластица: кекса, колача од наранџе и лимуна, крофни од јабука, кроасана, чак и сладоледа и на капућину.
Користи се попут брашна или разблажен у млеку, у мало топле воде или у биљној чорби, у зависности од препарата.
Радозналост
Први произвођач куркуме на свету је Индија.
Генеричко име Цурцума потиче из санскрта Кум-кума, и главни је састојак индијског карија.
Куркума се назива и тулипано из Сијама.
Фото галерија Цурцума
