✅ Орада у сланој кори

Ето кување у соли то је најбољи начин да у потпуности уживате у риби свежину без промене аутентичности његовог оригиналног укуса. Велике рибе су савршене за ову врсту кувања, брз и јефтин поступак, али без занемаривања неких важних мера предострожности. Изабрали смо врло свежу орада да то постигне деликатно јело, здрав и богат у хранљиве материје и Омега3. Погледајмо како да припремимоОрада у сланој кори у овом врло једноставном рецепту корак по корак!

Процес ораде у сланој кори

У шерпу са високим страницама додајте крупне соли, ситна сол и биље Изабрао си. Више смо волели дел Мајчина душица класична, дел лимунска мајчина душица што се добро слаже са свежом рибом и гранчицама рузмарин. Све састојке помешајте кашиком или рукама како бисте све добро измешали.
Сипајте у бело вино и навлажите сол чинећи је лако употребљивом.
Једном када одаберете коју врсту рибе ћете користити, извагати и узмите у обзир време кувања на основу тежине. Предлаже се употреба ове пропорције: за сваки килограм меса Дописујте се 30 минута кувања у рерни.
Изабрали смо врло свежу орада који је већ добро скалиран и очишћен од свих изнутрица.
Пре него што га прекрите сољу, ставите га у стомак чешањ белог лука и биље који вам се највише свиђа или један кришка лимуна.
Затворите стомак и покрити навлаженом сољу белом вину пазећи да ти затворимо за добро сви делови рибе. Испеците статична рерна до 190° и пређите на време кувања на основу тежине рибе. Наша орада тежила је цца 900 грама и нека се куха 25/30 минута.

Предности кувања са сољу

Ето кување у соли то је техника прастаре и спада међу најједноставније и најлакше, посебно када се кува свежа риба. Из прича наших бака и дека могло се догодити да чујемо анегдоте кувања у којима је кување било често под песка или пепела и тако, чак и кување са сољу припада оној гастрономској историји која вуче корене из вековних традиција. Са овом врстом кување све карактеристике меса остају нетакнуте чиме се избегава размена материјала и гарантује а јело финале здрав и здрав.

Предлози за слану рибу

Један од ризика са којима се суочава кување а слана риба је да се сама сол преноси унутар меса, мењајући његов аутентични укус, да би се то избегло, неопходно је затворимо занавек стомак кад се једном напуни белим луком и зачинским биљем и пре свега га има прилично дебела кожа. Дакле, зелено светло до средње и велике рибе попут снаппер, бранцин јеорада избегавајући филете који би, уколико су већ делимично ољуштени, било погодније да их кувате у шерпи са неколико здравих и неопходних састојака.