Поховани филети скуше

Тхе скуша то је риба која је на нашим столовима још увек мало позната, а такође је позната већини људи под именом маццарелло или лацерто. Изврсна је замена за било коју познатију плаву рибу и еколошки је одржива, јефтина и веома богата Омега 3. Погледајмо заједно како да припремимо Филети од скуша у тигању, укусно и са јаким укусом!

Процес филета скуша у тигању

1. У нелепљивој шерпи спојите две кашике уље Доба и два клина одБели лук и оставите да ароматизира на лаганој ватри.
2. У међувремену темељито оперите чери парадајиз, добро их осушите упијајућим папиром и исеците на четири дела.
3. Ако се одлучите за употребу капари или цуцунци је равнодушан. Обоје ће бити сачувано у соли и неопходно је да их пре слања пре слања. Исперите их темељно под млазом воде неколико минута, водећи рачуна о уклањању остатака соли на површини.
   
4. Осушите их упијајућим папиром и након што се осуше исеците их на ситне комаде уклањајући стабљику. Користили смо цуцунци јер су укуснији и меснатији, али ако имате капари нема потребе да их сечете. Потребно их је пажљиво опрати и додати целе у сос.
5. Унитед и чери парадајиз у тигању, заједно са капари или аи цуцунци и кувати на лаганој ватри неколико минута и док парадајз не увене.
6. Када се основа соса добро измеша, додајте филете скуша. Користили смо природне локалне филете скуша. Ако ову врсту користите у тегли, уклоните их са великом пажњом како не бисте похабали целе комаде. Ако, пак, користите скуша свеже продавца рибе побрините се да уклоните љуске и изнутрице и наставите да кувате нормално. Ако нисте сигурни како да очистите свежу скуша, следите нашу Водич на крају рецепта.
7. Пустите да се кува скуша неколико минута, повремено мешајући. Нека се сос прилепи за месо како би било још укусније. На крају додајте и пињоли и нека се куха 2/3 минута ипак.
   
8. Са искљученом ватром додајте неколико листова босиљак свеже, промешајте и пустите да окуси.
   
9. Послужите на јелу за сервирање, пазећи да филете скуша ставите на укусни сос од дресинга. Украсите са више босиљак свеж и добар апетит!

Како очистити свежу скуша?

Стари сугестија бака које су препознали свежина из ока дневног улова, односи се и на мале и средње велике рибе као што је ло скуша. Ако сте на пијаци и желите да купите ово укусно плава риба побрините се да они које одаберете прво имају главу, одатле можете да проверите да ли је око сјајно је истурени а ако је месо Ја сам тургидан а кичма нетакнута.

Али како даље чишћење нека скуша у кући? Мало је правила и ја степенице ефикасно следити како бисмо добили беспрекорно чишћење ове рибе тако драгоцене за наше здравље. Да не бисте остављали непријатне мирисе на рукама и ноктима, препоручујемо вам да се опремите рукавице, а нож оштар и од маказе из кухиње. Први и основни корак је уклонити пераје, ваге, утроба и шкрге. Изнутрица има прилично горак укус и њихова евисцерација такође служи за уклањање бактерија присутних у цревима. Ножем или маказама уклоните пераје е скалирајте га.

Можете користити глатку страну ножа или одговарајућу скале ако је имате у својој кухињи. Зарежите стомак рибе до главе и сапомоћ маказама или прстима откинути утробу и шкрге. Ово је први и уједно основни корак који омогућава готово потпуно чишћење скуша. Наставите да уклањање било остаци и друга видљива црева, радећи пажња да се не разбије жучна кеса, лако препознатљив по својој зеленкастој боји која би, кад би се отворила, могла да ослободи течност изнепријатан мирис. Када се чишћење заврши, можете одлучити да ли ћете главу уклонити или оставити и, отварање филета лептир, очишћено са пажњом до меса Рибља кост је исперите пажљиво под млазом воде како бисте уклонили све остатке чишћења. Ваша скуша чисто је и спремно за кување!

Можда ће вас занимати: Репродукција и карактеристике скалара

Својства скуше

Тхе скуша, чије је научно имеСцомбер Дисцомбрус је риба од средња величина која припада породици Сцомбридае и један је од најбољих који спада у категорију најпознатијих „плавих риба“. Његов укус много је интензивно а одликује се својом мекоћом и врло мекано месо што га разликује од нитастијег његовог другог блиског рођака. Њеној имовина хранљиве материје су сада неспорне: то је у ствари важна резерва полинезасићених масних киселина, познатија као Омега 3 или чувене масти "Добро” темељне за здравље нашег тела и посебно зациркулаторни систем. Помажу у смањењу нивоа лошег холестерола у крви, одржавају мозак у форми, штите од упале дигестивног система и важан је извор енергије за наше тело.

Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи

Предности

Неке студије показују да стална конзумација плаве рибе може донети значајну количину Омега 3 корисно за наше тело и пре свега у стању да побољша неке функције. Пре свега, унос ових киселина све боље несумњиво притиска оптимистичан. Конзумација Омега-3 суплемената и велика потрошња масне рибе је индицирана за оне који пате одхипертензија, један од главних фактора ризика од сусрета са болестима срца.

Корисно за побољшање срце здравља, ове киселине су такође драгоцени савезници за сузбијање нивоа холестерола у крви, која ако је повишена, може нанети непоправљиву штету нашем телу узрокујући очвршћавање и сужавање артерија. Неке студије су показале да једење скуше може помоћи смањити нивоима ЛДЛ у крви. Поред тога, унос Омега-3, све боље расположење и способан је да се супротстави и ублажи психичка стања средњег ентитета као што су анксиозност је депресија.

Пржена скуша филетира фотографије и слике