Припрема печене тестенине са бешамел сосом
Густи и кремасти први курс за ужитак свих непца, такође идеалан за децу без апетита.
Прво припремите не превише густи бешамел по нашем рецепту за бешамел или по вашем. Можете га брзо припремити помоћу Тхермомика или на шпорету тако што ћете време кувања смањити за неколико минута. Када је кувано, преместите бешамел сос у посуду.
Затим нарежите сиреве: белу скаморзу. димљена и Фонтина. Смањите их на коцкице или грубо мешајте (мало по мало) са блендером тако што ћете их уметнути кроз рупу у блендеру или врчу Тхермомик, док се сечива померају.
Ставите сир сцаморза у сушену супу, додајте обилну дозу пармезана, једну од пецорино романо, мало бибера, половину бешамела, сецкану кувану шунку и све мешајте док се не добије глатка крема.
Тањир напуните водом, посолите, ставите на шпорет и кад заври додајте 1 кг тортиглионија и кувајте их пола времена кувања назначеног на паковању.
Оцедите тестенину и исцедите вишак воде.
Сипајте тестенину у сушену супу или у исти лонац у коме сте је кували.
Додајте бешамел крему и мешајте.
Можда ће вас занимати: ИКЕА кревети 2020 дечији и одрасли кревети
Додајте нарибани сир, пецорино романо или пармезан и све остале сиреве нарезане на коцкице или смоотхие, прстохват бибера (по жељи).
Добро измешајте да се све помеша.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Подмажите плех кухињском четком. Поспите га са мало презле.
Протресите тигањ тако да се презле равномерно распореде на фоно и дуж ивица. Затим га истуците на радну површину и уклоните вишак презле.
У тепсију сипајте тесто, а затим га поравнајте дрвеном кашиком.
Покријте целу површину другим слојем бешамела.
Поспите површину са мало презле и ту и тамо неколико пахуљица путера.
Кување тестенине са бешамелом
Покријте посуду алуминијумском фолијом и ставите у рерну загрејану на 200 степени.
Кувајте 15 - 20 минута, а затим уклоните алуминијумску фолију и запеците површину.
Кад се скува, извадите посуду из рерне.
Пустите да одстоји неколико минута. Направите порције, послужите и послужите на столу и гратинирани тортиљиони са бешамелом.
Савети и варијације рецепта за тестенине са бешамелом
За лагани рецепт можете припремити бешамел и без маслаца, само са млеком и брашном или са биљним маргарином.
За кување можете користити и шпорет на следећи начин: помешајте све састојке и све сипајте у велику тепсију, поспите ренданим пармезаном и покријте поклопцем. Ставите шерпу на шпорет са ниском температуром на 7-8 минута, тек толико да се моцарела растопи, а затим промешајте да се тестенина помеша са њеним сосом. Искључите ватру и на столу послужите кремасто и жилаво прво јело.
Тортиглиони можете заменити другим врстама тестенина, пенне, зити или зитони.
Ако желите, можете припремити и печену тестенину са бешамелом и додатком вргања
Видео тестенина са бешамелом и вргањима
Радозналост
Према неким куварима, сос бешамел своје име дугује француском проналазачу, маркизу Лују де Бешамелу, првом који га је користио у својим рецептима. Други познати кувари уместо тога ауторство рецепта приписују тосканској кухињи.
Фото галерија рецепата са бешамел сосом
