Тестенине са патлиџанима

Ето Тестенина са Плави патлиџан свеж је и једноставан за направити први курс. Уз додатак пармезана и жилаве моцареле може се јести на тањиру или пећи у рерни на гратин. Потпуно је јело, јер се изнутра, осим угљених хидрата тестенине, може похвалити и протеинима пармезана и моцареле. Одушевљење које се не сме пропустити!

Поступак за тестенине са патлиџанима

1. Темељито оперите Плави патлиџан и осушите их упијајућим папиром. Обрежите крајеве уклањањем основе и петељке и исеците их вертикално дуж целе дужине.
2. Набавити траке танка и настави сечење а коцке од око 2 центиметра дебео.
   
3. Стави Плави патлиџан исећи на коцкице у чинији со воде је со. Пустити унутра намакање за 30 минута а затим исцедите у тесно умреженом цедилу док не уклоне сав вишак воде.
   
4. Сушење завршите сипањем Плави патлиџан на упијајући папир и добро натапајте како бисте избегли прскања током кувања.
5. У великој шерпи обилно загрејте уље од семе.
   
6. Положите Плави патлиџан и кувати док се не оздраве Златан преко целе површине.
   
7. Наставите да кувате док не порумене, подигните их једним скиммер елиминисање вишка уља.
8. Оцедити Плави патлиџан и оставите да се осуши на листу упијајућег папира.
   
9. У међувремену у шерпу ставити мало да се загреје уље Ево са клином од Бели лук. Пустите да порумени и уклоните га.
10. Додајте пропусницу за парадајз, подешен према со и нека се куха 7/8 минута живахним пламеном. Додајте неколико листова босиљак и смањити топлоту.
11. Придружи Плави патлиџан са сосом од парадајз и кувати пар минута на лаганој ватри.
    
12. Добро измешајте све састојке и прилагодите со.
    
13. У међувремену, исеците моцарела сир нарезане на коцкице које ћете додати на крају кувања да тестенина буде укусна е раци.
14. У велики лонац сипати обилно воде, посолите крупном сољу и чим достигне тачку кључања, сипајте тестенину у жељеном формату. За ову врсту сосова пожељније је користити тестенину пругасте и богата шкробом како би боље задржала сос.
    
15. Оцедити тестенина врло ал денте и издвојите неколико кутла од воде кувања. Додајте сос и све добро промешајте мешајући.
    
16. Придружи моцарела сир на коцкице и кутлачу воде и завршавајте кување на лаганој ватри док моцарела не постане жилава.
    
17. Послужите вруће, поспите со пармезан и украшен лишћем од босиљак свеже.
    

Тестенине са фотографијама и сликама од патлиџана