Тхе Строззапрети (или Св.ранголапрети) су врло једноставан облик домаће тестенине за израду, не захтева пуно времена и пре свега никакав алат. Они имају своје корене у гастрономској историјиЕмилиа Ромагна, неколико једноставних састојака који су лако доступни код куће идеално су јело које ћете направити у врло кратком времену да бисте задивили госте на позивници за ласт-минуте вечеру.
Тесто на основубрашно је воде, али штаостаје пријатно ал денте у кувању. У поређењу са традиционалном и чешћом тестенином од јаја, испада да је тестенина направљена само од брашна и воде много већа лагана и сварљива и савршено се слаже са месом, рибом и поврћем. Тестенина једноставна за прављење, свестрана и спремна за употребу.
Строззапрети поступак
- Ставите све састојке на радну површину. Пажљиво оперите даску за пециво и опремите се а оклагија који ће се користити за развлачење теста.
- Просиј брашно и гриз на врху формирајући фонтану и врховима прстију у средини направите рупу која је довољно велика да прими воду.
- Додајте со и некатопла вода у средишту чесме. Процес мешања мора бити брз и чист. Помозите си виљушком да сакупљате и увлачите воду и након енергичног месења неколико минута формирајте глатко тесто без грудица.
- Оставите тесто топло на радној површини прекривеној крпом или умотајте у прозирну фолију и оставите да се одмори 30 минута.
- По истеку времена одмора, тесто ће бити мекано и рашириће се без повлачења по ивицама.
- Уз помоћ ваљка развити лист од 1/2 центиметра а ножем или глатким пецивом направити широке траке 3 центиметра.
- У овом кораку мораћете у почетку имати мало стрпљења и стећи мало ручне вештине. Узмите траку теста и пуштајући је да клизи покретом течности по длану у смеру палца, направите спиралу коју ћете одвојити рукама када достигне дужину од око 10 центиметара.
- Наставите са операцијом све док се све траке тестенине не заврше и, како бисте спречили лепљење добијене тестенине, поспите са мало гриза и уз помоћ тарота распоредите је на даску за пециво.
- Положите Строззапрети на радној површини и конзумирајте их након припреме.
Складиштење свеже тестенине
Ето свежа тестенина ручно је производ који би био пожељнији конзумирати превиа Припрема. Али ако сте се предозирали и јесте напредни пуно тестенине у којој можете да је чувате фрижидер за неколико дана. Ако, пак, желите да се одлучите за један дужа конзервација можете и ви замрзните га.
Предлог је да облик тестенине који сте изабрали распоредите на послужавник, пазећи да их раздвојите један од другог. Оставите у замрзивачу сат времена и када се поправе учвршћен пребаците их у пластичне кесе и чувајте у замрзивач до највише 2-3 месеца.
Строззапрети фотографије и слике
