Припрема брескве у сирупу
Набавите висококвалитетне брескве из органског узгоја или оне које сте сакупили у воћњаку или повртњаку.
Стерилизирајте херметичке тегле и осушите их наопако на чистој крпи.
Добро оперите кору необрађеног лимуна. Осушите га, а затим помоћу гуљења за кромпир уклоните кору без белог дела.
У овом тренутку припремите сируп кувањем воде са шећером и лимуновим корама на умереној ватри.
Када се шећер потпуно раствори, искључите ватру.
Пређите на чишћење брескви.
Баците оне оштећене паразитима и користите само оне који су лепо чврсти, без удубљења или повреда.
Нежно их исперите под млазом фонтане, а затим их осушите чистом крпом.
Огулите брескве уклањањем коре која их обавија.
Можда ће вас занимати: Брескве у алкохолу
Поделите брескве на пола и уклоните коштицу.
Исеци брескве у великим клиновима или их користити подељене само на два дела.
Комаде брескви уредно распоредите у тегле и ако користите половине, ставите их шупљом страном окренутом надоле.
Притисните их нежно са мало притиска да бисте искористили сав расположиви простор.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Покријте брескве шећерним сирупом до 1 цм од ивице тегле.
Покријте тегле, завијте их чистим крпама и поређајте их у велику и високу посуду.
Покријте тегле врућом водом. Ставите шерпу на лагану ватру и стерилишите око 20 - 30 минута.
После назначеног времена искључите ватру и оставите тегле са бресквама да се охладе директно у води.
Следећег дана извадите тегле из лонца, осушите их, ставите етикете и чувајте на хладном и тамном месту.
Тхе брескве у сирупу могу се јести после месец дана, али имаће више укуса након 2-3 месеца.
складиште
Брескве у сирупу могу се месецима држати на хладном месту ако се задржи вакуум. Након отварања, међутим, морају се ставити у фрижидер и појести у року од 3-4 дана.
Савет
Да бисте лако уклонили кору са брескве, можете их неколико секунди бланширати у пуно кључале воде и, након што се оцедите, умочити их на неколико минута у ледену воду. Топли хладни контраст учиниће да се кора ољушти, а затим само трљајте брескве између руку да бисте је уклонили.
Можете ароматизирати сируп додавањем штапића цимета поред коре лимуна.
Осим што се ужива на крају оброка, у јесен или зиму, перкош у сирупу може се користити и за припрему слаткиша и посластица, савршено пратећи сладолед и јогурт, док је сируп одличан сируп за употребу у прављење колача.
Радозналост
Наше баке су ароматизовале сируп додавањем ароматичних зачина, укључујући ђумбир или кардамом, или су их конзервирале у сирупу припремљеном са белим или црвеним вином, класичним бресквама у вину.
Поред тога што је врло добро, укусно и освежавајуће сочно воће, бресква је богата витаминима (посебно А, Б1, Б2, Ц и ПП), елементима у траговима (фосфор, калијум, магнезијум, сумпор, гвожђе, манган) и влакнима. Такође поседује многа корисна и драгоцена својства за наше тело: јесте
прочишћавајући, диуретик.
На Истоку се од давнина риболов сматрао „плод бесмртности”И као и у многим другим земљама, укључујући Италију, широко се користи у припреми слаткиша и конзерви са непогрешивим укусом: џем од брескве, тарт, цлафоутис, вино итд.
Фото галерија брескве
