Припрема дијететске пармигиане од тиквица
За припрему ове укусне пармигиане предлажем вам да користите округле и светло зелене тиквице за њихов нежно слатки укус. Ако би укус тиквица требао бити горак, то значи да су старе и беру се неколико дана.
Припремите сос од парадајза са белим луком и пуно босиљка и кувајте га десетак минута, а да не пустите да се превише згусне.
Оперите тиквице под млазом воде, осушите их, а затим уклоните петељку и други крај.
Исеците тиквице на шните свих исте дебљине око пола цм (помозите си мандолином).
Сос од парадајза равномерно распоредите по дну нелепљиве посуде.
Покријте посуду тако што ћете на њу ставити први слој тиквица.
Распоредите их уредно једну до друге. Тиквице посолите ситним сољу.
Прекријте тиквице са мало соса; додајте нарибани пецорино романо, кришке димљеног сира сцаморза и свежи босиљак на ситно, оперите и осушите.
Наставите на исти начин наизменично састојке док се не потроше.
Затворите пармигиана кришкама тиквице, сосом од парадајза и капљицама сира.
Можда ће вас занимати: Зуццхини алла пиззаиола
Кување пармигиане од тиквица
Пеците пармиђану од тиквица у загрејаној рерни, подесите температуру на 200 ° Ц и кувајте пармигијану 20 - 30 минута.
Кад се скува, извадите посуду из рерне.
Оставите да се охлади неколико минута пре него што послужите ову укусну пармигијану од тиквица на столу.
За вас такође класични рецепт од тиквице пармигиане.
Савет
Тиквицу такође можете исећи на водоравне кришке и ставити их у цедиљку како би се течност од поврћа стекла.
Покријте површину пармигиане алуминијумском фолијом првих 15 минута кувања како бисте спречили да изгори.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Ако вам остане, можете га појести сутрадан или можете исећи на кришке и чувати у посудама за једнократну употребу у замрзивачу чак и до зиме. Ако је потребно, само га загрејте стављајући га директно у рерну или загрејте у нелепљиви плех.
Корисне информације о тиквицама
Тиквице као што су бундева, диња, краставац, поврће су америчког порекла које припада породици Цуцурбитацеае гаји се у свим земљама са топлом и умереном климом. У Италији се могу наћи на тржишту практично током целе године, а једу се кувани на разне начине, а такође и свежи, посебно као карпачо од тиквица.
Тиквице су нискокалорично поврће погодно за сваку дијету, заправо 100 грама доноси само 11 калорија. Садрже више од 90% воде; богате су минералима као што су бакар, манган, фосфор, натријум, калцијум, гвожђе, цинк, магнезијум и пре свега одличан извор витамина Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6), витамина Ц, Е, А.
Њихова конзумација се препоручује код астеније, упале мокраће, отказивања бубрега, диспепсије, ентеритиса, дизентерије, затвора, болести срца и дијабетеса. Даље, због ниског садржаја натријума Р, тиквице прочишћавају и спречавају старење.
Радозналост
Постоји неколико врста тиквица, а најкарактеристичнија је несумњиво тиква змија, од које се користе и листови, названи тенеруми у рецептима типичним за разне регије јужне Италије, посебно Сицилије.
Рецепти са видео записима и фотографијама за прављење пармигиане
- Патлиџан пармигиана
- Напуљска Пармигиана
- Лагани рецепт за пармигиана од патлиџана
Фото галерија тиквица
