Припрема тиквица у уљу
Да бисте направили овај рецепт, требат ће вам свеже тиквице и чврста, без удубљења и мрља, пожељно органска или не третирана хемикалијама.
Бундеве оперите под млазом хладне воде.
Осушите их чистом крпом, а затим их обрежите на оба краја.
Нарежите тиквице на кришке не претанке, морају бити дебеле најмање 0, 5 цм.
Тикве распоредите у један слој, али без преклапања на послужавник прекривен упијајућим кухињским папиром.
Покријте их велом, а затим ставите да се суше на сунцу неколико сати, водећи рачуна да их често окрећете.
У међувремену ољуштите каранфилић од белог лука и исеците га на ситне комаде. Изложите оригано у праху и опране листове менте и осушите упијајућим кухињским папиром. Љуту паприку такође исеците на ситне комаде.
Кад су тикве суве, поступите на следећи начин: ставите воду, сирће и сол у шерпу и прокувајте на умереној ватри
Када припремљена смеша почне да кључа, укапајте тиквице.
Све добро измешајте и кувајте тиквице најмање 3 минута, рачунајући време од наставка кључања.
Након наведеног времена искључите грејање.
Оцедите тиквице, а затим их ставите на чисту крпу и пустите да се охладе.
У међувремену стерилисати стаклене тегле и оставити да се осуше наопако.
Можда ће вас занимати: Патлиџани у уљу
Поттинг
Ставите тиквице у лонце наизменично са сецканим белим луком, ориганом, чилијем и уљем. обратите пажњу на ваздушне мехуриће.
Пре зачепљења, сачекајте најмање 12 сати. Након назначеног времена додајте још уља ако је потребно, држећи само 1 цм слободног од ивице.
Затворите тегле, прикачите налепницу са датумом паковања. Чувајте тегле на хладном и тамном месту.
Овако припремљене тиквице могу се уживати и после недељу дана.
Савет
Када припремате домаће презервате, увек користите мале тегле.
Мехурићи ваздуха морају се подићи на површину притискајући тиквице зупцима виљушке.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Када отворите теглу, уверите се да је вакуум очуван и да бисте је елиминисали, дрвеном кашиком ударите у поклопац тегле. Ударите неколико пута у средину и ивицу поклопца тегле, а затим га одврните. Ако на отварању приметите буђ на површини уља, баците тиквице, у супротном их потрошите, а преостале прелијте са још уља.
Занимљивости и информације о тиквицама
Тиквице као што су бундева, диња, краставац, поврће су америчког порекла које припада породици Цуцурбитацеае гаји се у свим земљама са топлом и умереном климом. У Италији се могу наћи на тржишту практично током целе године, а једу се кувани на разне начине, а такође и свежи, посебно као карпачо од тиквица.
Тиквице су нискокалорично поврће погодно за сваку дијету, заправо 100 грама доноси само 11 калорија. Садрже више од 90% воде; богате су минералима као што су бакар, манган, фосфор, натријум, калцијум, гвожђе, цинк, магнезијум и пре свега одличан извор витамина Б (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6), витамина Ц, Е, А.
Њихова конзумација се препоручује код астеније, упале мокраће, отказивања бубрега, диспепсије, ентеритиса, дизентерије, затвора, болести срца и дијабетеса. Даље, због ниског садржаја натријума Р, тиквице прочишћавају и спречавају старење.
Како узгајати тиквице
Галерија и фотографије тиквица
