Припрема ананаса у сирупу
Купите ананас који је зрео на правом месту и без модрица.
Као и за било који џем или конзерве, прво стерилисати стаклене тегле и поклопце тако што ћете их кључати покривене водом најмање 20 минута на умереној ватри.
Извадите тегле из воде и осушите их наопако на чистој крпи.
Пређите на чишћење ананаса.
Оштрим ножем исеците прамен лишћа.
Затим ставите ананас вертикално на даску за резање, исеците други крај и уклоните кору која обавија пулпу. Баците оштећене делове и оне са тамним мрљама. Ако имате леваторсоло или цаваторсоло, помоћу њега уклоните влакнасти и дрвенасти средишњи део ананаса, иначе га уклоните врхом ножа након резања пулпе на кришке
Исеците целулозу на кришке дебљине око 1 цм или мало више или на грубе комаде исте дебљине. Сакупите сок који капље.
Оперите необрађени лимун под млазом хладне воде; добро очистите кору како бисте уклонили прашину и паразите угнежђене у порама.
Можда ће вас занимати: Џем од ананаса
Осушите лимун, а затим гулилицом за кромпир уклоните кору, без белог дела. Исцедите пола лимуна и сок процедите.
Узмите челични лонац, сипајте обичну воду, додајте сав гранулирани шећер и добро измешајте.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Ставите лонац и кључајте најмање 10 минута на умереној ватри док се сируп не згусне без карамелизације.
Када је сируп спреман, спустите ватру на најнижу, додајте лимунов сок, корицу и мешајте.
Ставите кришке или комаде ананаса у сируп и пустите да одмара 10 минута.
Узмите клешта и уклоните кришке ананаса из сирупа.
Кришке ананаса поређајте у претходно стерилисане стаклене тегле, а последња 2 цм оставите слободним.
Прекријте кришке ананаса кипућим сирупом.
Уверите се да у сирупу и поклопцу нема мехурића ваздуха.
У овом тренутку, тегле окрените наопако, тако да и они стерилизују поклопце и пусте их да се охладе.
Тегле замотајте упијајућим кухињским папиром или чистим кухињским крпама.
Узмите велику посуду, ставите тегле на њу, а затим напуните посуду водом и ставите је на шпорет. Кувајте тегле 30-40 минута, рачунајући време од тренутка када вода прокључа.
Након назначеног времена искључите ватру, а затим оставите тегле да се охладе директно у води и када су потпуно хладне, осушите их.
складиште
На тегле прикачите етикету са називом конзерви, датумом припреме, а затим их чувајте у остави или на хладном и тамном месту.
Савет
У време потрошње проверите да ли постоји вакуум: притисните поклопац у средини и ако чујете клик-клик то значи да вакуум није сачуван и у овом случају кришке ананаса сигурно ће бити мекане и морају бити баци.
Једном када се тегла отвори, остатке кришки ананаса треба држати у фрижидеру и потрошити у року од 2 дана.
Ако је чуперак ананаса који сте уклонили током чишћења свеж (поцепани листови се не скидају), немојте га бацити, већ га ставите на тло лонца или у башту, надамо се да ћете пронаћи и прелепу биљку ананаса: множење ананас.
Ананас у сирупу можете да конзумирате као десерт на крају оброка сами или у пратњи шлага, измрвљеног кекса или га користите за ароматизацију нарезаног воћа, а такође и у припреми колача од мимозе, торти од сира, разних посластица, па чак и семифредда .
Радозналост
Ананас у Индонезији, Малезији и Сингапуру симбол је среће, чистоће и просперитета.
ТХЕ колачићи настар, кекси који се припремају поводом разних верских фестивала у многим земљама Далеког истока, јер се сматрају плодом доброг предзнака, припремају се пуњени кашицом ананаса која остаје након припреме сирупа или оном од ликера од ананаса и пре свега џемом од ананаса.
Фото галерија рецепата за ананас
