Припрема сирупа од ананаса
То је сируп са егзотичним и непогрешивим укусом ананаса који се конзумира сам као енергизирајуће и освежавајуће пиће или који се користи у припреми разних колача и посластица.
Узмите зреле ананасе на правом месту и боце погодне за држање сокова (оних са широким вратом) и наравно нове нове капице.
Боце и поклопце стерилисати кувањем покривених водом најмање 20 минута.
Добро испразните боце стављајући их наопако на чисту крпу.
Пређите на чишћење ананаса.
Оштрим ножем уклоните горњи крај, онај са чуперком.
Затим ставите ананас вертикално на даску за резање, исеците други крај, а затим уклоните кору која обавија пулпу. Баците делове који су оштећени или имају тамне мрље.
Целулозу ананаса смањите на грубе комаде и сакупљајте сок који капље,
Узми високострани лонац. Сипајте воду, додајте шећер и мешајте.
Кување сирупа од ананаса
Ставите лонац на шпорет, на умерену ватру, кувајте шећерни сируп најмање 10 минута, рачунајући време од тренутка када почне да кључа.
После наведеног времена, склоните лонац са ватре и додајте комаде ананаса.
Уз помоћ потапајућег блендера блендајте све док смеша не постане глатка и хомогена.
Вратите лонац на ватру, овај пут на лагану ватру и кувајте сируп још 10 минута, увек рачунајући време од када почиње да кључа.
Можда ће вас занимати: Узгој ананаса
Када се кува, искључите ватру.
Узмите чврсто мрежно цедило и филтрирајте сок од ананаса притискајући пулпу задњом страном кашике или силиконским лонцем, притом нећете потрошити ни мало сока.
После филтрације сок од ананаса ставите у флаше, претходно стерилисане. Оставите 2-3 центиметра слободно од ивице врата.
Утикач са поклопцима са завртањима. Ставите боце да се охладе наопако, тако да се може створити вакуум.
Када је сируп хладан, прикачите етикету са називом резервата и датумом припреме и чувајте у фрижидеру или остави на тамном и хладном месту.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Савет
Ако вам је после филтрације у цедилу остала пулпа ананаса, немојте је бацити, већ је користите у припреми теста за прављење одличних кифлица од ананаса, као пуњење за кексе или колаче или једноставно као да је џем од ананаса на двопеку.
У време потрошње, уверите се да је вакуум очуван. Још увек вруће, флаша, затворите поклопцем са вијком и оставите да се охлади наопако, тако да се може створити вакуум, а то је готово увек осигурано ако се сируп флашира вруће.
Такође можете припремити сируп од ананаса у Тхермомику по истом поступку и истим временима кувања за воду и шећерни сируп пре и за сируп од ананаса после, само подесите брзину на 1, а температуру на 90 ° Ц. Да бисте хомогенизовали ананас уместо тога морате да подесите брзину 10 за 1 минут. Такође у овом случају сируп треба флаширати врућим.
Да бисте проверили да ли постоји вакуум, у време потрошње притисните поклопац у средини: ако кликне, то значи да се вакуум није догодио и сируп не може да се потроши и због тога се мора бацити.
Након отварања бочице, сируп се мора држати у фрижидеру и потрошити најкасније у року од 5 дана.
Ако је груда ананаса свежа (поцепани листови се не скидају), немојте је бацити, већ је ставите на тло лонца или у башту и надамо се да ћете пронаћи и прелепу биљку ананаса: множење ананаса.
Складиштење сирупа од ананаса
Домаћи сок од ананаса са и без термомикса ако је херметички затворен треба да се држи у фрижидеру 10 дана. Да бисте га задржали дугорочно, морате стерилисати пуне боце и у овом случају поступите на следећи начин.
Замотајте боце у упијајући кухињски папир или кухињске крпе и нежно их поставите на дно високостраног лонца. Покрити их хладном водом и прокувати. Израчунајте око 20 минута од кључања. Оставите да се бочице охладе у води, а затим их ставите у оставу.
Радозналост
ТХЕ колачићи настар, кекси који се припремају поводом разних верских фестивала у многим земљама Далеког истока, јер се сматрају плодом доброг предзнака, припремају се пуњени кашицом ананаса која остаје након припреме сирупа или оном од ликера од ананаса и пре свега џемом од ананаса.
Фото галерија рецепата за ананас
