Л 'амарант то је јестива самоникла биљка које се лако може узгајати као поврће за конзумацију лишћа и семена, чија су фитотерапеутска својства препозната још од давнина.
Карактеристике Амарантх
Л 'амарант је једногодишња зељаста биљка из породице Амарантацеае пореклом из Централне и Јужне Америке ширење у спонтаном стању у све области коју карактерише а топло време.
Биљка има робусни коренски систем корена који ствара усправне и разгранате стабљике високе чак више од 1 метра.
Тхе стабљике зељасте, али круте боје су зелена - црвенкаста боја а по свој дужини покривени су листовима дужине 5/20 центиметара.
Тхе лишће амаранта они су овално-ланцетасти и зелени, црвени или љубичасти у зависности од врсте.
Тхе лишће амаранта је јестиво и цењена због хране за садржај лизин а есенцијална аминокиселина што недостаје заједничким житарицама.
ТХЕ цвеће окупљени су у прозирно црвене или наранџасте перасте и висеће цвасти које цветају у вршном делу стабљика. Цветови амаранта су врло постојани и такође се могу користити у украсне сврхе.
ТХЕ воће амаранта су мале капсуле врло ситних тамних семенки.
ТХЕ семе Амаранта подсећају на малу сочиво јестив а богата протеинима.
Цветање
Амарантх цвета током целог лета до касне јесени.
Узгој амаранта
Изложеност
Да би произвела обилно цветање и постала снажна и снажна, биљка мора да се гаји на сунчаним местима много сати дневно и заштићена од ветрова.
Приземље
То је рустикална биљка која, прилагођавајући се било којој врсти тла, преферира растресито и добро дренирано земљиште. Идеална подлога за узгој амаранта је уобичајена баштенска или повртна земља помешана са песком или плавицом или другим одводним материјалом.
Заливање
Генерално, амарант узгајан на отвореном терену задовољан је кишницом, али у периодима дуже суше, а нарочито лети, мора се наводњавати најмање једном недељно ради правилног раста и производње цвећа и семена.
Можда ће вас занимати: Јестиво самоникло биље
Оплодња
Пре сетве стајњак је добро закопати у земљу у количини од око 3-4 кг по квадратном метру. На пролеће, сваких 20 дана, давати троструко ђубриво које садржи азот (Н), фосфор (П) и калијум (К) у омјеру 1: 2: 0,5 у зрнастом облику са спорим ослобађањем. Количина азота мора бити минимална, јер амарант попут шпината има тенденцију да се акумулира нитрати у оставља, што онда резултира отровно за потрошњу.
Множење Амарант
Амарант се размножава семеном у пролеће.
Сетва Амаранта
- Сетва у регионима јужне Италије одвија се у Април док у оним у северној Италији морамо чекати Може месец у коме се дефинитивно спречава опасност од ноћних мразева.
- Семе је стратификовано у дубоко обрађеном, богатом и плодном земљишту.
- Постављају се у рупе дубоке око 1 цм, међусобно удаљене 20-25 цм.
- У сваку рупу могу се истовремено ставити 2-3 семена амаранта.
- За време потребно за клијање, тло мора увек бити влажно.
- Након појаве изданака, када саднице амаранта ставе прва два права листа, слабији ће се проредити.
- Ако желите да промовишете производњу семена, биљке амарант морају бити засађене свим земљаним хлебом који умотава корење у рупе удаљене најмање 60 цм на реду и 1 метар између редова.
Да ли имате проблема са биљкама? Придружите се групи
Берба амаранта
Тхе лишће амаранта беру се постепено ручно од краја јуна до почетка зиме. Углавном се најнежнији листови уклањају и једу након кувања.
ТХЕ семе сазревају између августа и октобра, беру се када их је лако љуштити између прстију.
Након жетве, цвасти које садрже семе затварају се у папирне или платнене вреће и суше у сенци.
После тога, као што се ради за оригано, осушено зрно или семе се пропуштају кроз сито да би се уклонили суви цветови.
Када се семе Амарант потпуно осуши, може се чувати у вакуумском контејнеру, најбоље у стаклу.
Штеточине и болести Амарантх
Амарант је врло рустикална биљка и ретко га нападају гљивичне болести попут беле болести или пепелнице, али ако растуће земљиште није добро дренирано, могло би да пати од труљења корена.
Међу животињским паразитима може бити нападнута ушима ако је ваздух превлажан или је кишовита клима.
Лекови и третмани
Биљка Амарантх мора бити заштићена од ветрова и не захтева антипаразитске третмане.
Сорта Амаранта
Постоји преко 60 различитих сорти амаранта и међу многима се сећамо најпознатијих и најпродуктивнијих.
Амарантхус цаудатус
Сорта коју карактерише брзи раст која показује љубичасте стабљике, лишће и цветове сличне онима код Ацалипхе или мачјег репа.
Амарантхус цруентус
Једногодишња зељаста врста која у пуном вегетативном развоју може достићи висину од 30 цм до 3,5 метра. има грмолику навику са стабљикама прекривеним овалним до ланцетастим листовима. Током периода цветања даје бројне цветове сабране у усправним или висећим цвастима, црвене, зелене или жућкасте боје. Семе ове сорте су врло мале, млечно беле, златно-жуте или црнкасто-смеђе боје.
Амарантхус хипоцхондриацус
Најпознатија врста, лакша за узгој и продуктивнија од осталих. Гаји се у јавним и приватним вртовима као украсна биљка. Има снажан раст, усправног држања. Висина варира од 40-200 цм и понекад прелази 2,5 метра. 250 цм. Разгранате стабљике су разгранате и врло велике цвасти су црвене боје. Биљка се често узгаја, посебно у тропским пределима, због јестивог лишћа и семена, а такође и као украс у баштама.
Употреба и својства амаранта
ТХЕ семе амаранта поред тога што су добар извор минералних соли (калцијум, магнезијум, фосфор и гвожђе), богати су влакнима и протеинима високе биолошке вредности. Штавише, семе без глутена је храна погодна за целијакију.
Тхе оставља, богате гвожђем, једу се куване попут спанаћа.
ТХЕ семе, високо протеински, једу се попут житарица, након мало дугог кувања, око 45-50 минута, у супи или чорби. Из семена амилопектина добија се и изврсно брашно богато сложеним шећерима и амилопектином. Хлеб и супе припремљене од брашна од семена амаранта део су нискокалоричне дијете и могу их јести не само гојазни већ и дијабетичари.
Биљке амаранта користе се као крма за сточну храну и као компостирање за ђубрење и побољшање квалитета пољопривредног земљишта.
У украсне сврхе, биљке амарант могу се узгајати у башти, како би се створиле цветне гредице и обруби. За узгој у саксијама препоручљиво је искористити њихов ефекат вешања градећи мале висеће баште.
Калорије Амарантх
100 грама Амаранта само доносе 103 Калорије.
Историја амаранта и радозналост
Тхе Инца он Азтеци направили су велику потрошњу амаранта и за његове висине хранљиве особине звали су га зрно богова.
За Римљани амарант је био биљка способна да задржи несрећу и завист.
Древно даме су користиле цветове амаранта за украшавање хаљина и хаљина, јер су мислиле да могу да пруже физичко благостање.
Тхе Индијанци Хопи користили су цвеће као боју за храну.
У Индија цветови су коришћени због својих лековитих својстава (адстригентно, освежавајуће средство против хеморагије).
Амарант на језику цвећа
Име амаранта потиче од грчке речи амарантос што преведено значи која не вене.
На језику цвећа симболизује чист осећај је која траје временом. Примање биљке или снопа цветова амаранта на поклон је јасна манифестација поштовања, стабилних осећања љубави или пријатељства. У ствари, биљка амарант позната је и као биљка пријатељства.
Да ли је амарант отрован?
Јестива је биљка са више својстава.
Не треба га мешати са сличном биљком Америцан Пхитолацца који је токсичан у свим својим деловима и чије бобице могу чак бити фаталне ако их деца или мале животиње уносе у организам.
Фото галерија Амарантх
